Retiree Malay Mom at 50s | grocery | pumpkin cake | peri chicken & sauce | chickpeas rice

Assalamualaikum. Hello dear friend. Join me for a cozy Silent Vlog featuring cozy cooking, home baking, grocery shopping and slow living as a retiree mom. I hope you enjoy these peaceful weekend moments. Thank you for watching! 🤍 PERI PERI CHICKEN (Serves 4) Source Jamie Oliver By @71keroroyz Bahan2 4 keping peha ayam 1 labu bawang besar | belah 4-6 5 ulas bawang putih | potong 2 1 biji capsicum 3 biji cili padi Thai merah (ikut selera) 300-400g ubi kentang | wedges/hiris besar 2-3 tangkai daun thyme 1 tangkai rosemary Bahan2 rempah 3 tbsp serbuk peri peri 1 tsp smoked paprika/serbuk cili 2-3 tbsp minyak zaitun 2 tbsp jus lemon Garam & lada hitam secukup rasa Bahan2 sos peri peri 1/2 capsicum merah | dibakar & dibuang kulit 3 biji cili padi Thai | dibakar 1/2 labu bawang besar | dibakar 5 ulas bawang putih | dibakar 1 tangkai daun pudina 1 tbsp fresh oregano 1/4 tsp smoked paprika 1 tbsp jus lemon 1/2 cawan air Garam, gula & lada hitam secukup rasa ✅ kisar hingga halus semua bahan Cara2 membuat 1. Sebatikan bahan rempah dah gaulkan dengan peha ayam, kentang, bawang putih, bawang besar, capsicum, cili padi, rosemary, thyme 2. Kemudian pindahkan ayam kedalam loyang dan bakar didalam oven pada suhu 200c selama 30min. 3. Selepas 30 minit keluarkan bawang putih, bawang besar, capsicum & cili padi. Tutup capsicum di dalam bekas untuk mudahkan mengupas kulitnya 4. Basting atau sapukan kuah didalam loyang ke peha ayam. Sambung bakar lagi selama 20-30 min atau hingga ayam masak. Tutup ayam dengan aluminium foil untuk mengelakkan ayam menjadi terlalu garing jika perlu 5. Hidangkan bersama side dish kegemaran & sos peri peri. Hepi menerai😉 CHICKPEAS RICE (Serves 3) Source Food dot com By @71keroroyz Bahan2 1.5 pot beras basmati | cuci & rendam 30 minit 1/2 cup kacang kuda dalam tin 2.5 pot stock ayam/air (ikut sukatan biasa masak nasi) 3 tbsp yogurt asli 2 ulas bawang putih | dicincang 1/2 kiub ayam (kalau guna stock ayam tak perlu guna kiub) 1 tbsp sundried tomatoes | dikiub kecil 1 tbsp daun parsley 1 tbsp fresh oregano 3 tangkai daun thyme 1 tbsp butter 1 tbsp minyak sundried tomatoes garam secukup rasa Hiasan-daun parsley yang dihiris Cara memasak nasi 1. Di dalam kuali, panaskan minyak sundried tomatoes & cairkan butter. Tumis bawang putih, daun parsley, oregano, thyme & sundried tomatoes hingga wangi 2. Masukkan kacang kuda tumis 1 minit. Masukkan pula beras basmati dan goreng beras dlm 2,3min. Kemudian pindahkan beras kedalam periuk nasi. Masukkan stock ayam/air & garam. Masak nasi seperti biasa. 4. Bila nasi masak gemburkan dan taburkan dengan daun parsley. Nasi ni wangi bau herbs & sedap juga macam nasi berperisa Mediterranean. Hepi meneraiiii 😉 EASY COLESLAW (Serves 3-4) Source Jamie Oliver By @71keroroyz Bahan2 1/4 kobis ungu | rendam & toskan | diparut 1/4 kobis putih | rendam & toskan | diparut 1/2 batang lobak merah | diparut 1 biji apple | diparut (k’roy omit) 1/2 biji timun | diparut (k’roy omit) 1/2 bawang besar | hiris nipis 1 tbsp daun parsley | dihiris 1 tsp daun pudina | dihiris Bahan2 sos/dressing- whisk sebati 120ml yogurt asli 1 tbsp minyak zaitun | k’roy omit 1 tbsp dijon mustard | k’roy omit 1 tbsp jus lemon Garam & lada hitam ✅ parut kobis ungu, kobis putih, carrot, Epal & timun. Hiris bawang, pudina & parsley. Gaul sebati bersama bahan2 sos. Simpan di dalam peti sejuk hingga dihidangkan #vlog #malaysia #seniorlife #masakcarasaya #cooking #cookingvideo #cookingvlog #vlogmasak #livinginvillage #grocery #groceryshopping #baking #pumpkincake #cheesefrosting #periperichicken #periperisauce #coleslaw #chickpeasrice