№ 175 Сытные осенние блюда | Скумбрия с кунжутом, рис «Хаяси» с тыквой и суши с бонито

Осенняя скумбрия, сезонная пеламида, тыква и сладкая паста из красной фасоли 🤤 Восхитительное сочетание насыщенных и уютных осенних вкусов 🍁 На этой неделе я делюсь с вами новыми идеями домашних блюд! Кулинарная книга: «Сезонные блюда на каждый день» (яп. 『季節を味わう日々ごはん』) Дата выхода: четверг, 29 октября 2026 г. Издательство: One Publishing Цена: 1600 йен (без учета налога) Оформить предзаказ можно здесь: https://amzn.asia/d/0jfXboQs Также предзаказ доступен в книжных магазинах по всей Японии ✨ Для тех, кто находится за пределами Японии, оформить предзаказ можно здесь: https://ringringdo.com/products/97846... Обратите внимание: на данный момент книга доступна только на японском языке. Мой канал можно найти здесь ↓    / @nushikitchen   Оформив спонсорскую подписку на канал, вы сможете посмотреть некоторые из наших прошлых видео ↓    / @nushikitchen   Надеюсь, вам также понравятся видео, которые я рекомендую ↓    • # 174 お料理が楽しい秋｜栗と鶏肉の炊き込みご飯と洋梨のシュガーバタートースト｜...      • # 173 おにぎりの和定食とほっとする蒸し料理｜秋の始まりの台所｜焼きたて塩バター...   Посмотрите это видео, чтобы узнать о моих любимых кухонных принадлежностях ↓    • # 128 お気に入りの台所道具で作るおうちご飯, 秋の週末献立【暮らしと食のvlo...   Посмотрите это видео, чтобы узнать больше о наших любимых блюдах ↓    • # 129 季節の変わり目の体調を整えるおうちご飯, 蒸籠レシピと愛用の器【暮らしと...   [Хурма в кленовом сиропе с йогуртом] Хурма: 1 шт. Кленовый сироп: 1 ст. л. Лимонный сок: сок 1/4 лимона Йогурт: по вкусу [Суп с фунчозой, грибами, фрикадельками из свинины и черным уксусом] Свиной фарш: 250 г Гриб эринги (королевская вешенка): 1/2 шт. (или 1 маленький гриб) Тертый имбирь: 1 кусочек Соль и перец: немного Картофельный крахмал: 1 ст. л. Грибы муэр (древесные грибы): 6 шт. Фунчоза (не требующая предварительной варки): 60 г Яйцо: 1 шт. Вода: 800 мл Куриный бульон в гранулах: 1 ст. л. Саке: 1 ст. л. Сахар: 1/2 ст. л. Черный уксус: 1 ст. л. Соевый соус: 1 ст. л. Зеленый лук: по вкусу [Тушеная репа с тофу «Коя» и сушеными креветками] Репа: 1 шт. (желательно с ботвой) Тофу «Коя» (сублимированный тофу): 4 шт. Сушеные мелкие креветки: 2 ст. л. Бульон даси: 600 мл Саке: 1 ст. л. Мирин: 1 ст. л. Сахар: 1 ст. л. 1/2 ст. л. Соевый соус: 2 ст. л. [Суп мисо с тыквенным пюре и кунжутом] Тыква: 1/8 часть Абураагэ (жареный тофу): 1 шт. Обжаренный кунжут: 2 ст. л. Мисо: 2–3 ст. л. (в зависимости от солености пасты) Даси: 500 мл Зеленый лук: по вкусу [Осенняя скумбрия в соусе терияки с медом и кунжутом] Скумбрия: 1 крупная целая рыба Соль: немного Картофельный крахмал: по необходимости Мед: 1/2 ст. л. Саке: 1 ст. л. Соевый соус: 1 ст. л. Обжаренный кунжут: 1 ст. л. [Кекс со сладкой пастой из красной фасоли и сливочным маслом] Сливочное масло (несоленое): 100 г Сахар: 70 г Яйца: 2 шт. Однородная паста из красной фасоли: 200 г Мука для выпечки: 120 г Разрыхлитель: 1/2 ч. л. *Масляная глазурь Сливочное масло (соленое): 40 г Сахарная пудра: 100 г Кипяток: 1 ст. л. [«Теконэ-дзуси» с осенним бонито и цитрусом кабосу] Филе бонито (для сашими): 1 кусок Соль: по вкусу Зеленый перец чили: 2 шт. Саке: 100 мл Мирин: 100 мл Сахар: 1/2 ст. л. Соевый соус: 50 мл Рис: 1 японский мерный стаканчик Вода: 170 мл Сахар: 1 ст. л. Соль: 1/4 ч. л. Сок кабосу: сок 2 плодов [Баклажаны на пару и сацума-агэ с тертой репой] Баклажаны: 3 шт. Сацума-агэ (жареные рыбные котлетки): 4 шт. Репа: 1 шт. Гранулированный даси: 1/2 ч. л. Сахар: 1 ч. л. Соевый соус: 2 ч. л. [Темпура из молок лосося и грибов эринги] Грибы эринги (королевская вешенка): 1 крупный Саке: 1 ст. л. Мирин: 1 ст. л. Соевый соус: 1 ст. л. Молоки лосося: 3 шт. Соль: немного Саке: по необходимости Мука для темпуры: по необходимости Вода: по необходимости [Обжаренная люффа с сосисками и белой мисо-пастой] Люффа (длиной ок. 20 см): 2 шт. Сосиски: 5 шт. Тофу «Сима» (плотный тофу с Окинавы): 200 г Саке: 1 ст. л. Гранулированный бульон даси: 1 ч. л. Белая мисо-паста: 1 ст. л. Стружка тунца (бонито): 3 г [Заправка с грибами и имбирем] Грибы (на ваш выбор): 50 г Репчатый лук: 1/2 шт. Тертый имбирь: 1 порция Оливковое масло: 3 ст. л. Саке: 2 ст. л. Мирин: 1 ст. л. Сахар: 1/2 ст. л. Рисовый уксус: 2 ст. л. Соевый соус: 3 ст. л. Перец: немного [Рис «Хаяси» с тыквой и грибами] Говяжья грудинка (или мясо с жирком): 300 г Тыква: 1/8 шт. Репчатый лук: 1 шт. Шампиньоны: ок. 7 шт. Сливочное масло: 15 г Томатный сок: 1 банка (190 г) Соус демиглас: 1 банка (290 г) Томатный кетчуп: 1 1/2 ст. л. Соль и перец: немного Гранулированный бульон (консоме): 1/2 ст. л. Оливковое масло: по необходимости [Рагу из баклажанов, репы и колбасок сальсичча в западном стиле] Свиной фарш: 250 г Чеснок: 1 зубчик Тимьян: ок. 4 веточек Соль и перец: немного Мускатный орех: немного Баклажаны: 2 шт. Репа: 1 шт. Грибы шиитаке: ок. 8 шт. Вода: 400 мл Соль и перец: немного Бульонный кубик Maggi: 1 шт. #japanvlog #японскаякухня #нушикитхен #4K