Лучший пепосо | Тосканское рагу из черного перца с полентой от Lounging with Lenny

Пепосо. Сегодня я готовлю пепосо. Пепосо — это тосканское рагу с чёрным перцем. Я подаю пепосо с полентой, оно также отлично сочетается с ризотто или тостами на закваске. Их можно макать в этот восхитительный соус. Рецепт ризотто вы найдёте ниже. Пепосо я приготовил из говяжьих рёбрышек, но можно использовать и говяжью лопатку, только обязательно нарежьте её крупными кубиками. Пепосо готовится с чесноком, большим количеством чёрного перца и бутылкой итальянского красного вина. Я использую кьянти. Следуйте моему пошаговому видео, как приготовить пепосо, и насладитесь этим вкусным и ароматным рагу из говядины с чёрным перцем. Ингредиенты для пепосо: 1,3 кг ребрышек 15 зубчиков чеснока 2 ст. л. чёрного перца горошком 4 лавровых листа 2 веточки тимьяна 2 веточки розмарина 5 стаканов итальянского красного вина Овощной бульон: 1 луковица 1 морковь 1 стебель сельдерея 2 зубчика чеснока 2 веточки петрушки 2 лавровых листа 2 веточки тимьяна 6 стаканов воды Полента: 5 стаканов овощного бульона 1,5 стакана поленты 1,5 стакана пармезана 2 ст. л. сливочного масла Не забудьте подписаться на мой канал «Lounging with Lenny»: http://youtube.com/c/loungingwithlenn... По вопросам: loungelenny@gmail.com Посмотрите мои другие полезные кулинарные видеорецепты: Оссобуко:    • The Best Italian Dishes | Veal Osso Buco b...   Тосканский Курица:    • Creamy Tuscan Chicken | One of the Best It...   Сальтимбокка из курицы:    • Authentic Chicken Saltimbocca | Easy Itali...   Ризотто по-милански:    • The Best Risotto alla Milanese by Lounging...   Паста Путанеска:    • Pasta Puttanesca | Popular Italian Pasta D...   Дополнительные аксессуары (партнёрские): Пергаментная бумага: https://amzn.to/3jggQe0 Пищевая плёнка: https://amzn.to/3gp6B46 Мерные стаканы: https://amzn.to/3BL8xhz/Мерные стаканы и ложки: https://amzn.to/3yID9OX Пакеты с застёжкой-молнией: https://amzn.to/3mKTMEd Миски для специй: https://amzn.to/3e0GsHJ Стеклянные контейнеры для хранения продуктов Контейнеры: https://amzn.to/3e7Zpsm Прозрачная разделочная доска: https://amzn.to/3sJqKGz Контейнеры для хранения продуктов: https://amzn.to/3gaprh5 Набор ножей: https://amzn.to/3u7eZLS Набор стеклянных мисок: https://amzn.to/3ahbsCY Силиконовая лопатка https://amzn.to/3aJo84e Кухонные полотенца: https://amzn.to/3axl77d Деревянная разделочная доска: https://amzn.to/3pjYfON Камера EOS M50: https://amzn.to/3rFbeLz Мягкий свет: https://amzn.to/3tLbSZK #loungingwithlenny #peposo #итальянский #кулинария #рецепты ПОДПИШИСЬ НА МЕНЯ: INSTAGRAM:   / loungingwithlenny   FACEBOOK:   / loungingwithlenny   00:00 Введение в пепосо 00:29 Овощной бульон для поленты 02:30 Нарезка говяжьих рёбрышек 04:19 Ингредиенты для рагу 05:47 Маринуем мясо 07:40 Процеживаем овощной бульон 08:06 Обжариваем рёбрышки 09:03 Тушим рёбрышки 11:03 Соус для рагу 11:54 Рецепт поленты 12:27 Завершение приготовления пепосо 13:14 Выкладываем пепосо на тарелку