PESCHE RIPIENE ALLA PIEMONTESE, un dolce estivo semplice e golosissimo @Semprecaromifood ​

I PERSI PIEN o le pesche ripiene 🍑 sono un dolce tipico piemontese di fine estate fresco e goloso. Per prepararlo servono le pesche tardive di settembre, le cosiddette "spaccatelle", una varietà di pesca ideale per questa ricetta perché si spacca facilmente a metà e la sua polpa è ben distaccata dal nocciolo. ⚠️Se non le trovi vanno bene anche pesche gialle di media grandezza mature, ma sode. Ogni famiglia ha la sua ricetta con piccole e grandi differenze, come la cottura in forno. Queste che vedete in foto sono cotte in padella proprio come le preparava mia nonna. E secondo me così rimangono molto più succose! 😋