Pesche ripiene, i PERSI PIN piemontesi

Se sei piemontese per ferragosto non hai scelta, devi preparare le pesche ripiene, o i PERSI PIN, come li chiamiamo noi! Ho realizzato la ricetta con l’esperto di famiglia, mio fratello Diego! Che coltiva con passione la frutta e la verdura bellissima che vedete nei miei video, siamo un’ottima squadra, lo so! Lui fa il lavoro sporco, io quello divertente 😂 ma ad entrambi piace di più la parte a cui ci dedichiamo! Ad ogni modo, per questa ricetta scegli delle pesche che staccano dal nocciolo, piuttosto mature e poi regolati un po’ ad occhio, a stim, che è sempre la soluzione migliore! Noi abbiamo messo: 8 pesche spiccagnole, che si staccano facilmente dal nocciolo 50g amaretti 100g di cioccolato fondente 1 cucchiaio e mezzo di cacao Una quindicina di nocciole tostate 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di liquore amaretto Per la cottura: 30 minuti a 180 gradi e poi altri 20 a 150 gradi, modalità statica!