Рисовый пудинг

РИСОВЫЙ ПУДИНГ 8 стаканов цельного молока 3 стакана жемчужного риса 3 кубика сливочного масла 2 ст. л. лимонного экстракта или по вашему вкусу 3 яйца 2 стакана сахара 1 ч. л. корицы В большой кастрюле добавьте молоко, 2 кубика сливочного масла и сахар, доведите до кипения. Добавьте рис и, как только он закипит, выключите плиту. Накройте крышкой и поставьте в разогретую до 250 градусов духовку примерно на 40 минут. Через 40 минут снимите с плиты и помешивайте, чтобы рис не пригорел. При необходимости добавьте еще молока и проверьте, готов ли рис. Добавьте последний кубик сливочного масла и лимонный экстракт, перемешайте, чтобы рис не пригорел. Разбейте яйца в миску и хорошо взбейте их, затем темперируйте яйца, добавляя маленькие ложки риса к яйцам, пока они не достигнут той же температуры, что и рис. Хорошо все перемешайте. Вылейте в сервировочное блюдо и посыпьте корицей.