🍗 ചിക്കൻ റോസ്റ്റ് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാം! 😋 | Chicken Roast | Kerala Style Recipe ❤️

🍗 നാടൻ ചിക്കൻ റോസ്റ്റ് | Kerala Style Chicken Roast 🌶️ KO’s Special ❤️ "ഇന്ന് നമ്മൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് രുചികരമായ നാടൻ ചിക്കൻ റോസ്റ്റ്! 😋 വെളിച്ചെണ്ണയും തനിനാടൻ മസാലകളും ചേർത്ത് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു അടിപൊളി വിഭവം." 📝 Ingredients | ചേരുവകൾ Chicken – 1¼ kg (ചിക്കൻ – 1¼ കിലോ) Coconut oil – 1 tbsp (വെളിച്ചെണ്ണ – 1 ടേബിൾസ്പൂൺ) Ginger – 2-inch piece (ഇഞ്ചി – 2 ഇഞ്ച് കഷണം) Garlic – 2 bulbs (വെളുത്തുള്ളി – 2 കുടം) Green chillies – 2 (പച്ചമുളക് – 2 എണ്ണം) Onion – 2 (സവാള – 2 എണ്ണം) Tomato – 1 (തക്കാളി – 1 എണ്ണം) Turmeric powder – ¼ tsp (മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ¼ ടീസ്പൂൺ) Coriander powder – 2 tsp (മല്ലിപ്പൊടി – 2 ടീസ്പൂൺ) Kashmiri chilli powder – 3 tsp (കാശ്മീരി മുളകുപൊടി – 3 ടീസ്പൂൺ) Chicken masala – 1 tsp, optional (ചിക്കൻ മസാല – 1 ടീസ്പൂൺ, വേണമെങ്കിൽ) Garam masala – ½ tsp (ഗരം മസാല – ½ ടീസ്പൂൺ) Black pepper powder – 1 tsp (കുരുമുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂൺ) Fennel seeds – ½ tsp (പെരുംജീരകം – ½ ടീസ്പൂൺ) Curry leaves – 2 sprigs (കറിവേപ്പില – 2 തണ്ട്) Salt to taste (ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന്) Water – ½ cup (വെള്ളം – അരക്കപ്പ്) Extra coconut oil for finishing (അവസാനം ഒഴിക്കാൻ അൽപ്പം വെളിച്ചെണ്ണ) 👨‍🍳 Preparation | തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം 1. Sauté the aromatics | ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി വഴറ്റുക Heat coconut oil in a pan. Add chopped ginger, garlic and green chillies. Sauté well until fragrant. ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. 2. Cook the onions | സവാള വഴറ്റുക Add sliced onions and sauté until golden brown. അരിഞ്ഞ സവാള ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. 3. Add the spice powders | മസാലപ്പൊടികൾ ചേർക്കുക Add turmeric powder, coriander powder, Kashmiri chilli powder and optional chicken masala. Mix and sauté briefly on low heat. മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, കാശ്മീരി മുളകുപൊടി, വേണമെങ്കിൽ ചിക്കൻ മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറിയ തീയിൽ നന്നായി വഴറ്റുക. 4. Add the tomato | തക്കാളി ചേർക്കുക Add sliced tomato, mix well and cover for about 1 minute until softened. അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർത്ത് ഇളക്കി ഒരു മിനിറ്റ് മൂടിവെച്ച് വേവിക്കുക. 5. Add the chicken | ചിക്കൻ ചേർക്കുക Add chicken and salt. Mix thoroughly with the masala and cook for 2 minutes. ചിക്കനും ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് മസാലയുമായി നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് 2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. 6. Cook with water | വെള്ളം ചേർത്ത് വേവിക്കുക Add ½ cup water, cover and cook for about 5 minutes, stirring occasionally. അരക്കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് മൂടിവെച്ച് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇടയ്ക്ക് ഇളക്കുക. 7. Finish the roast | റോസ്റ്റ് കുറുക്കുക Remove the lid and cook until the chicken is fully cooked and the masala thickens. Add garam masala and black pepper powder. Mix well. മൂടി മാറ്റി ചിക്കൻ പൂർണമായി വെന്ത് മസാല കുറുകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ഗരം മസാലയും കുരുമുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. 8. Add the final flavour | അവസാന ചേരുവകൾ ചേർക്കുക Add curry leaves and fennel seeds. Drizzle a little extra coconut oil and mix gently. കറിവേപ്പിലയും പെരുംജീരകവും ചേർക്കുക. അവസാനം അൽപ്പം വെളിച്ചെണ്ണ കൂടി ഒഴിച്ച് പതുക്കെ ഇളക്കുക. 😋 Delicious Chicken Roast is ready! ചൂടുള്ള നാടൻ ചിക്കൻ റോസ്റ്റ് റെഡി! പൊറോട്ട, ചപ്പാത്തി, അപ്പം അല്ലെങ്കിൽ ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പാം. 🍗❤️ 👍 Like | 💬 Comment | 🔔 Subscribe to Itsmeko for more homemade recipes. നിങ്ങളുടെ സപ്പോർട്ടാണ് എന്റെ ഏറ്റവും വലിയ പ്രചോദനം! ❤️ KO’s Special – Homemade taste, made with love! #chickenroast #keralarecipes #chickenrecipe #malayalamcooking #homemadefood