แจกสูตร เค้กโรลกาแฟคาราเมล หอมละมุนลิ้น อร่อยลงตัว

แจกสูตร เค้กกาแฟอัลมอลด์คาราเมล เค้กโรลกาแฟ หอมละมุนลิ้น อร่อยลงตัว 🍰 ==ส่วนผสมเค้กที่ 1== ไข่แดง (เบอร์2) 2 ฟอง แป้งเค้ก 70 กรัม เดบิค ดูโอวิป 20 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา ผงกาแฟ 7 กรัม เกลือ 1/8 ช้อนชา น้ำตาลทราย 50 กรัม น้ำมัน 50 กรัม น้ำเปล่า 30 กรัม กลิ่นกาแฟ 1/2 ช้อนชา ==ส่วนผสมเค้กที่ 2== ไข่ขาว (เบอร์2) 2 ฟอง น้ำตาลทราย 30 กรัม ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/8 ช้อนชา ==วิธีทำเค้ก== 1.ผสมผงกาแฟกับน้ำร้อนจนเย็นสนิท 2.ใช้ตะกร้อมือผสมไข่แดง น้ำตาล จนละลาย 3.ใส่ เดบิค ดูโอวิป น้ำมัน น้ำกาแฟ กลิ่นกาแฟผสมจนเข้ากันดี 4.ใส่แป้ง ผงฟู เกลือ คนผสมจนเข้ากันดีจนไม่มีเม็ดแป้ง พักไว้ก่อน 5.ตีไข่ขาวด้วยเครื่องสปีดกลาง จนขึ้นฟองหยาบๆ ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ แบ่งใส่น้ำตาลประมาณ 2 รอบ พอเริ่มได้ที่เพิ่มสปีดขึ้น ตีไข่ขาวตั้งยอดอ่อน 6.นำส่วนผสมแรก มาผสมกับไข่ขาว ค่อยๆ ตะล่อมอย่างเบามือ แบ่งใส่ประมาณ 2-3 ครั้ง จนเป็นเนื้อเดียวกัน 7.ใส่พิมพ์ 10x10 รองด้วยกระดาษไข อบ 170 องศา ไฟบนล่าง ประมาณ 20-25 นาที (ไฟและเวลาขึ้นอยู่กับเตาเพื่อนๆ อีกทีนะคะ) 8.เช็คสุกโดยการเอาไม้จิ้มตรงกลาง ถ้าไม่มีน้ำติดไม้ แสดงว่าสุกแล้วค่ะ 9.พักในตะแกรงจนเย็น ==ส่วนผสมซอสคาราเมล== น้ำตาลทรายสีทอง 100 กรัม น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม เดบิค ดูโอวิป 200 กรัม เนยเดบิค 60 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา กลิ่นวานิลาบัตเตอร์ 1 ช้อนชา ==วิธีทำซอสคาราเมล== 1.อุ่นเดบิค ดูโอวิป ให้ร้อน 2.ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลทรายสีทอง น้ำตาลทรายขาว เคี่ยวจนละลาย ห้ามคนเด็ดขาด 3.ปิดไฟใส่เดบิค ดูโอวิป ผสมให้เข้ากัน 4.เปิดไฟ เคี่ยวจนได้ที่ ไม่ต้องให้ข้นจนเกินไป 5.ปิดไฟใส่เนยเดบิค เกลือ กลิ่นวานิลาบัตเตอร์ ผสมให้เข้ากัน 6.แช่เย็น 2-3 ชม. ก่อนใช้งาน ==ส่วนผสมอัลมอนด์คาราเมล== น้ำตาลทรายสีทอง 40 กรัม น้ำตาลทรายขาว 10 กรัม อัลมอนด์แท่งอบ 200 กรัม เนยเดบิค 20 กรัม เกลือ 1/8 ช้อนชา ==วิธีทำอัลมอนด์คาราเมล== 1.ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาลทรายสีทอง น้ำตาลทรายขาว เคี่ยวจนละลาย 2.ใส่เนยเดบิค เกลือ ผสมให้เข้ากัน 3.ใส่อัลมอนด์แท่งอบ ผสมให้เข้ากัน 4.พักให้เย็นสนิท ==ส่วนผสมวิปปิ้งครีมคาราเมล== เดบิค ดูโอวิป 600 กรัม ซอสคาราเมล 150 กรัม ==วิธีทำ== 1.ตีวิปปิ้งครีม เดบิค ดูโอวิป จนขึ้นฟู เริ่มที่สปีดกลาง พอเริ่มฟูปรับเป็นสปีดสูง พอได้ที่แล้ว ใส่ซอสคาราเมล ผสมให้เข้ากัน 2.นำตัวเค้กมารองที่กระดาษไข แล้วปาดครีมให้ทั่ว 3.จากนั้นค่อยๆ ม้วนโรล แช่เย็นให้เซ็ตตัว 4.นำมาปาดครีมด้านนอกให้ทั่ว แช่เย็นให้เซ็ตตัว 5.นำอัลมอนด์คาราเมล มาโรยให้ทั่วๆ ตัวเค้ก แช่เย็นให้เซ็ตตัวอย่างน้อย 1 ชั่วโมง #เคล็ดลับความอร่อย -ไม่อบเค้กให้ฟูเกินไป จะม้วนยาก และโรลจะแตกได้ -การทำคาราเมลใช้ไฟกลางในการเคี่ยว และห้ามคน คาราเมลจะตกทราย -สามารถใช้น้ำตาลทรายขาวอย่างเดียวได้ ความหอมจะน้อยกว่าใช้น้ำทรายสีทอง -วิปปิ้งครีมส่วนที่ผสม ต้องอุ่น หรือร้อน ป้องกันการกระเด็น. -วิธีอบอัลมอนด์ดิบ ใช้ไฟ 150 องศา อบ 10-15 นาที จนกลิ่นหอม -พลอยใช้เดบิค ดูโอวิป ในการทำเค้ก ทำซอสคาราเมล และตีครีม ตัวนี้เป็นวิปผสม ที่มีรสชาติอร่อยคล้ายกับวิปปิ้งแดลี่เลยค่ะ เหมาะกับการทำขาย มีส่วนผสมของบัตเตอร์มิลค์ถึง 66% และส่วนผสมของน้ำมันที่ดีเช่น น้ำมันมะพร้าว ไม่มีรสหวาน ทานแล้วไม่มีไขมันมาเคลือบปาก แถมตีขึ้นฟูง่าย และแพ็คเกจแบบขวด ใช้ง่ายเก็บสะดวก -ใช้เนยสดแท้ๆ เนยเดบิค มีไขมันเนย 82% มาทำซอสคาราเมล ซอสของเราจะหอมมากๆ ค่ะ เพื่อนๆ ที่กำลังมองหา วัตถุดิบที่ดีๆ อร่อย เหมาะกับการทำขายพลอยแนะนำเลยค่ะ หาซื้อเดบิค ดูโอวิปและเนยเดบิค ได้ตามร้านอุปกรณ์เบเกอรี่ และ Markro หรือจะสั่งผ่าน Link : เดบิค ดูโอวิป https://bit.ly/3zVXLJ6 เนยเดบิค https://bit.ly/4dCHnek Debic thailand ได้เลยค่ะ เพื่อนๆ คนไหนลองทำแล้ว มาอวดพลอยบ้างนะคะ 😊 เชฟพลอย Sweetgether   / sweetgether   กลุ่มเข้าฟรีค่ะ แจกสูตรเบเกอรี่ สอนทำขนมฟรี คำนวนต้นทุน   / 834469325131801   #Debicthailand #Debic #แจกสูตรขนม #แจกสูตรเบเกอรี่ #สูตรขนม #สูตรเบเกอรี่ #สอนทำขนมฟรี #สอนทำเค้ก #สอนทำเบเกอรี่ #เค้ก #คุกกี้ #สูตรเบเกอรี่ #เค้กน่ารัก #เบเกอรี่ #เมนูของหวาน