Лучшие французские рестораны в Сингапуре | Топ-5 рейтинга по версии Trulist | Эп. 21

Впервые корона глобального рейтинга покидает Японию. Посмотрите, какой французский ресторан в Сингапуре её завоюет. Это первый эпизод Trulist за пределами Японии и наш первый рейтинг французских ресторанов. До сих пор все 101 ресторан в глобальном рейтинге находились в Японии. Мы оценили 67 французских ресторанов по всему Сингапуру одинаковым образом, и осталось всего пять. Смотрите, как рейтинг Trulist определяет, кто займет первое место, и как первый ресторан за пределами Японии возглавит рейтинг. Все рейтинги на этом канале основаны на рейтинге Trulist. Никакой рекламы. Никаких мнений. Реальные рейтинги, а не просто обзоры. ── ТОП-5 ─── №1 | ODETTE — Рейтинг Trulist 13,28 (1-е место в мировом рейтинге) Национальная галерея Сингапура, Сент-Эндрюс-роуд, 1 — открыта в 2015 году — Три звезды Мишлен · 50 лучших ресторанов мира 2025 года № 25 · 50 лучших ресторанов Азии 2026 года № 19 · Премия «Лучший шеф-повар 2025» 3 Knives Фирменное блюдо: Выдержанная утка. Утка из Перака, маринованная в рассоле три часа, глазированная солодовой мальтозой и уксусом, выдержанная в течение четырнадцати дней, а затем запеченная до хрустящей корочки. Под руководством шеф-повара Жюльена Ройера. № 2 | LES AMIS — Рейтинг Trulist 11.10 (5-е место в мировом рейтинге) Shaw Centre, 1 Scotts Road, Orchard — открыт в 1994 году — Три звезды Мишлен · 50 лучших ресторанов Азии 2026 № 38 · 50 лучших открытий · Премия «Лучший шеф-повар» 2025 2 Knives Фирменное блюдо: оленина из Шварцвальда с трюфелем и ягодами можжевельника. Под руководством шеф-повара Себастьяна Лепиноя, семнадцать лет работал с Жоэлем Робюшоном. № 3 | BORN — Рейтинг Trulist 9,79 (9-е место в мировом рейтинге) Здание вокзала Дзинрикиша, Нил Роуд, 1 — открыт в 2022 году — Одна звезда Мишлен · 50 лучших ресторанов Азии 2026 № 23 · 50 лучших открытий · Премия «Лучший шеф-повар 2025» 2 Knives Фирменное блюдо: Жареный морской черт с ферментированным чили и куриным жиром. Французская техника сочетается с сычуаньской остротой под руководством шеф-повара Зора Тана. № 4 | SAINT PIERRE — Рейтинг Trulist 8,09 (16-е место в мировом рейтинге) One Fullerton, Фуллертон Роуд, 1, Марина Бэй — открыт в 2000 году — Две звезды Мишлен · Премия «Лучший шеф-повар 2025» 2 Knives Фирменное блюдо: Говядина Оми Вагю из префектуры Сига. Вырезка А4, приготовленная на белом древесном угле бинчотан под руководством шеф-повара Эммануэля Строобанта. № 5 | УАЙТГРАСС — Оценка Trulist 6,75 (26 место в мировом рейтинге, ничья) CHIJMES, 30 Victoria Street — открыт в 2016 году — Одна звезда Мишлен Фирменное блюдо: Рыба с японского рынка с гобо и кресс-салатом. Амадай, чешуя которого обжаривается до хрустящей корочки в горячем масле под руководством шеф-повара Такуи Ямаситы. Вместе они занимают первые 5 мест и имеют десять звезд Мишлен. ── ОТМЕЧЕННЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ─── №6 Ресторан JAG — 6.72 — Сингапурская река №7 Claudine — 6.34 — Танглин №8 Lerouy — 6.27 — Долина реки №9 Ma Cuisine — 5.87 — Оутрам №10 Maison Boulud — 5.85 — Центр города ── ЧТО ТАКОЕ ОЦЕНКА TRULIST? ─── Оценка Trulist объединяет три компонента в одну цифру: VS — Verified Score. Среднее значение оценок ресторана на всех платформах, где он указан. В Сингапуре: Google, Tripadvisor, Yelp, OpenTable и Chope. Платформы, не указанные в списке, исключаются из среднего значения и никогда не учитываются как ноль. RP — Recognition Points. Накопительные баллы за подтвержденные награды: Michelin, Gault & Millau, The World's 50 Best Restaurants, Asia's 50 Best Restaurants, 50 Best Discovery и The Best Chef Awards. RB — Бонус за отзывы. Бонус за объем, рассчитываемый от общего количества отзывов, ограничен +1,00. Ни один ресторан не платит за размещение в рейтинге. На рейтинг не влияет спонсорство. ── ГЛАВЫ ─── 00:00 Начало 00:40 № 10–6 01:30 № 5 Уайтграсс 02:23 № 4 Сен-Пьер 03:15 № 3 Борн 04:12 № 2 Ле Ами 05:16 № 1 Одетт 06:32 Итоги 06:53 Глобальный рейтинг 07:17 Почему Сингапур для французской кухни 08:18 Присоединяйтесь к Trulist Standard ── НАША ИСТОРИЯ В СИНГАПУРЕ ТОЛЬКО НАЧИНАЕТСЯ ─── В следующий раз Trulist останется здесь, чтобы рассказать о еде, на которой вырос каждый сингапурец. Подпишитесь, чтобы не пропустить. Впервые здесь? В 20-м эпизоде ​​стартовала серия обзоров ресторанов, специализирующихся на говядине вагю, в Токио, а в 19-м эпизоде ​​был составлен рейтинг токийских соба-хаусов, существующих уже более ста лет. Напишите в комментариях, для какого района и кухни вы хотели бы увидеть рейтинг Trulist. ── УВАЖЕНИЕ К РЕМЕСЛУ ─── Все изображения ресторанов являются собственностью их владельцев и показаны с максимальным уважением к их кулинарному наследию. Дополнительные городские видеоматериалы используются по лицензии без роялти. Рейтинги составлены на основе общедоступных оценок и подтвержденных наград. Ни один ресторан не платил за размещение в рейтинге. Все рейтинги, оценки, исследования и редактирование выполняются вручную компанией Trulist. Некоторые иллюстративные фрагменты были созданы с помощью инструментов гене...