Die Geschichte der Bratkartoffel – Das Gericht, das einer ganzen Beziehung den Namen gab

Die Geschichte der Bratkartoffel beginnt nicht in der Pfanne, sondern mit einem Paragrafen: In den fünfziger Jahren war ein „Bratkartoffelverhältnis" in Deutschland ein Grund, vor Gericht zu landen. In dieser Folge erzählen wir, wie aus einem Resteessen das vielleicht deutscheste Gericht überhaupt wurde. Wir fangen an bei Benjamin Thompson, dem Amerikaner in bayerischen Diensten, der um 1790 in München das offene Herdfeuer in einen eisernen Kasten sperrte und damit versehentlich die erste flache, heiße Kochplatte in die Küchen brachte. Wir erzählen von Henriette Davidis, die 1845 in ihrem „Praktischen Kochbuch" den Gründungssatz dieses Gerichts aufschrieb: am besten von gekochten Pellkartoffeln, niemals roh. Wir gehen in die Berliner Mietskasernen zu den Schlafgängern und Kostgängern, in den Hungerwinter 1946/47, als ein Erwachsener in Hamburg 770 Kalorien am Tag und 50 Gramm Fett in der Woche bekam, und zu den rund einer Million Kriegerwitwen, die ihren neuen Mann nicht heiraten durften, ohne ihre Rente zu verlieren. Am Ende erklären wir, warum Bratkartoffeln wirklich nur mit den Kartoffeln von gestern gelingen. Kapitel: 0:00 Eine Küche in Hamburg, 1957 1:27 Warum ausgerechnet Bratkartoffeln? 1:43 Als Bayern das Brennholz ausging 2:18 Der Mann, der das Feuer einsperrte 3:27 Der eiserne Herd erobert die Küchen 4:02 Henriette Davidis schreibt das Rezept auf 5:29 Das Teuerste ist nicht die Kartoffel 6:39 Brägele, Röstkartoffeln, Geröstete 7:06 Schlafgänger und Kostgänger in Berlin 7:52 Wie das Wort im Krieg entstand 8:28 Hungerwinter: 50 Gramm Fett pro Woche 9:44 Eine Million Witwen und die Onkelehe 10:52 1973: Der Paragraf fällt 11:33 Warum nur die Kartoffeln von gestern funktionieren Passend dazu: ▶ Die Geschichte der Kartoffel – Die Knolle, die die Welt veränderte:    • Die Geschichte der Kartoffel – Die Knolle,...   👉 Abonniere Tellergeschichten für mehr:    / @teller_geschichten   #Bratkartoffeln #Geschichte #Kartoffel #Doku #Deutschland