【SUB】过年的中式点心：芋头蛋黄酥 Taro Pastry

大家过年好啊！给大家拜个年，祝大家🐂牛年大吉、身体健康、事事如意！ 过年想着做一道中式点心！去超市买菜刚好遇到了漂亮芋头，于是决定做些芋头蛋黄酥，可以送给亲朋好友，自己家里过年也需要备一些点心。 爱烘焙的朋友应该了解，中式点心稍微麻烦一点，所以这期视频有点长，我自己也是录了好久、剪了好久，做视频好难/(ㄒoㄒ)/~~ 视频里面制作水油皮、油皮的和面部分我没有拍，当时时间太晚光线不太好，水油皮面团就按照正常的和面流程操作就好，混合所有原料，揉至光滑（中间可以停留15分钟再揉）。油酥面团就更简单了，都不需要揉，把原料混合成团就好。另外炒芋泥一定要注意火后，中小火去炒，需要一直不停的翻动芋泥。 ♥如果您喜欢我的视频，欢迎关注我的频道~ ▷If you like the video, please click 'like' and Subscribe.    / @minaskitchen2022   食谱（16个芋头蛋黄酥）： 🥄芋泥馅（分割成16份） （生）芋头 450克 （生）紫薯 100克 糖（或炼乳）70克 淡奶油 120克 黄油 40克 🥚咸蛋黄（对半切开，共16半） 8个 白酒适量 180°C 烤5-7分钟 🍞水油皮（分割成8份） 中精面粉 145克 糖 20克 室温黄油 45克 冰水 65克 盐 2克 🥔油酥油皮（分割成8份） 中筋面粉 120克 黄油 65克 色素或紫薯粉 适量（一点一点加） 烤制芋头蛋黄酥的温度不要超过170°C（340°F） 烤制20-22分钟 *在这些地方也可以找到我 You can find me on other social media. INSTAGRAM @minafmml WEIBO @西雅图Mina