21 год опыта повышения эффективности работы ресторанных кухонь: советы за 12 минут

ЗАКАЖИТЕ БЕСПЛАТНЫЙ ОБЗОР РЕСТОРАНА https://getunsliced.com/start?el=2605... Меня зовут Майк Бауш. Я владею 12 ресторанами, и за 21 год работы я понял, что низкая эффективность работы кухни — главная причина краха прибыльности ресторанов. В этом видео я поделюсь с вами двадцатилетним опытом работы на кухне, лайфхаками и советами для владельцев ресторанов, которые помогут вам минимизировать потери и устранить узкие места на кухне. От идей планировки кухни, которые уменьшают «мертвые зоны», до использования инструментов автоматизации ресторана, таких как системы отображения заказов, мы рассмотрим механику роста ресторанного бизнеса. Если вы не понимаете оптимизацию потока на кухне, вы, по сути, платите своим сотрудникам за ежедневный поход на 8 километров. Пришло время перейти от «хаоса» к эффективности в сфере общественного питания. ЗАКАЖИТЕ БЕСПЛАТНЫЙ ОБЗОР РЕСТОРАНА https://bit.ly/4h7mCe6 _______________________________ Больше видео, которые вам понравятся: 1)    • 9 Menu Design Hacks That Print Money   2) Плейлисты:    • Restaurant Kitchen & Operational Efficiency   _______________________________ Присоединяйтесь к нам здесь: Instagram: https://www.instagram.com/mikeybausch... ________________________________ О компании Unsliced: Система Unsliced ​​Restaurant System от Майка Бауша помогает независимым владельцам ресторанов перейти от статуса собственника к статусу активного владельца, воплощая в жизнь свое видение ресторана. Организованная работа с руководством, точные показатели, определение бренда с предельной точностью, а затем его эффективное продвижение с помощью подходящего персонала, который рад работать и радовать клиентов покупками именно здесь. Все это для увеличения прибыли, признания и улучшения отношений со всеми: персоналом, поставщиками, партнерами и внутри компании. Все систематизировано и стратегически реализовано. __________________________________ Главы: 0:00 - Эффективная бюрократия: почему важен поток 0:45 - "Эргономичный выход": экономия времени в час пик 1:05 - Разработка планировки кухни без ступенек 1:48 - Разработка меню ресторана для максимальной эффективности 2:37 - Контрольный список проверки перед началом смены 3:42 - Страхование коммуникаций: как руководить в час пик 4:28 - Перекрестное обучение: ваш операционный страховой полис 5:49 - "Убийца ключевых элементов": устранение единых точек отказа 6:11 - Конечная цель: строительство для свободы 7:22 - Измерение прибыльности ресторана 8:15 - Правило первых 15 минут: оставайтесь впереди или отстаньте 9:29 - Простота - это скорость: почему небольшие меню выигрывают 10:13 - Создание "операционной" Рецепт 11:10 - Определение того, что значит "победа" для вашего персонала #эффективностькухниресторана #дизайнкухни #кухняресторана #ресторанныйбизнес #какпродаватьпродуктывресторане #инструментыавтоматизацииресторана #ростресторанногобизнеса #советыпокухне #лайфхакидлякухни #организациякухни #управлениересторном #лайфхакдлякухни #эффективностьресторана #управлениересторном #владелецресторана #прибыльностьресторана #какуправлятьресторном #идеипланировкикухни #советыдлявладельцевресторана #кросс-обучениеперсонала #сокращениеотходов #минимизацияотходов #устранениеузкихмест #советыпокухневресторане #оптимизацияпотоканакухне #системыотображениянакухне #эффективностьобщепита