Owocowe kimchi z dynią 🎃 – polubisz tę nowość!

🍂 Jesienne, soczyste i totalnie uzależniające 🥰 Moje owocowe kimchi z dynią 🎃 to połączenie chrupkich warzyw, słodkich owoców i kremowego, gęstego sosu owocowego z imbirem, limonką i czosnkiem. Bez gotowania, bez presji, na spokojnie i z miłością do smaku ❤️ Szkoda, że nie czujecie tego zapachu, soczek wypływa i wszystko lśni ✨ Idealne na świeżo, po 5 godzinach na blacie i z lodówki. Spróbujcie i dajcie znać jak Wam smakuje 💛 SKŁADNIKIBaza warzywna: 6 dużych liści kapusty pekińskiej 1 mała cukinia, twarde części w półplasterki, gniazda nasienne do sosu 1/2 czerwonej papryki w paski 1/2 żółtej papryki w paski kawałek dyni hokkaido, ilościowo tyle co 3 małe marchewki 3 małe marchewki - cieniutkie wstążki obieraczką 1 garść szczypiorku, tylko zielona część 1 ostra papryczka, pepperoni lub jalapeno 1 łyżka soli do zasolenia kapusty z cukinią Baza owocowa: 3/4 dużego jabłka 1 mała gruszka 1/2 dużego mango 2 garści ciemnych winogron najlepiej bezpestkowych 2 mandarynki w cząstkach 2 do 3 dużych, twardych śliwek kiwi, tylko do porcji jedzonej na świeżo, nie do całości Sekretny, gęsty sos owocowy: środki z 1 cukinii 1/4 dużego jabłka 1/2 dużego mango 1 średnia, dojrzała gruszka 2 miękkie daktyle 1/2 banana 2 ząbki czosnku ok. 5 cm świeżego imbiru sok z 1 dużej limonki 3 łyżki syropu klonowego 1 łyżka sosu rybnego 2 łyżki sosu sojowego PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Krok 1 Solenie: Kapustę pekińską i twarde części cukinii zasyp 1 łyżką soli. Zostaw na czas krojenia pozostałych składników, u mnie ok. 2 godziny. Puści sok i zmięknie. Następnie wypłucz i osusz. Krok 2 Krojenie: Wszystkie warzywa i owoce pokrój tak jak lubisz. U mnie słupki, a Ty rób tak jak podpowiada Ci fantazja. Krok 3 Sos: Wszystkie składniki na sos zblenduj na gładko i kremowo. Sos ma być gęsty, lekko ciepły po blendowaniu, to normalne. Krok 4 Łączenie: Odsączoną lekko kapustę z cukinią połącz z pozostałymi warzywami i owocami. Wlej gęsty sos i delikatnie wymieszaj, żeby każdy kawałek był obtoczony. Krok 5 Fermentacja wstępna: Zostaw na blacie w temperaturze pokojowej na 5-7 godzin. Ciepło z blendowania pobudza bakterie kwasu mlekowego do szybszego startu, to idealny czas żeby proces bezpiecznie ruszył. Krok 6 Przechowywanie: Po 5-7 godzinach schowaj słoik do lodówki. W lodówce przechowuj ok. 5 do maksymalnie 7 dni. Niska temperatura spowalnia fermentację, owoce zachowują strukturę i nie robią się zbyt kwaśne. Kiwi dodawaj tylko do porcji jedzonej na świeżo. ZAMIENNIKI dynia hokkaido: dynia piżmowa lub marchewka cukinia: ogórek gruntowy kapusta pekińska: kapusta pak choi mango: brzoskwinia lub nektarynka gruszka: jabłko mandarynki: pomarańcza lub klementynki śliwki: morele lub ciemne winogrona kiwi: możesz pominąć daktyle: rodzynki lub więcej syropu klonowego syrop klonowy: syrop z agawy lub miód, jeśli jadasz sos rybny: dodatkowa łyżka sosu sojowego z kroplą soku z cytryny sos sojowy: sos tamari imbir świeży: 1 łyżeczka suszonego, ale świeży daje najlepszy aromat limonka: cytryna szczypiorek: dymka ze szczypiorem Daj znać w komentarzu czy robisz wersję łagodną czy ostrą 🌶️💛 Tutaj zobaczysz jak robiłam bezglutenowe krakersy gryczane:    • Krakersy bez glutenu w 5 smakach i kremowy...   A tu kisiłam owoce i fasolkę szparagową:    • Kiszonki Inaczej: Śliwki, Winogrona, Banan...   A tu skórki z arbuza, kalafior i truskawki:    • Fermentacja jakiej nie znasz: od kiszonych...   #owocowekimchi, #kimchizdynia, #kiszonkiowocowe, #fermentacja, #zdrowekiszonki, #kuchniaterapeutyczna, #jesienneprzepisy, #rawvegan, #renequekitchen