Домашний йогурт, густой каймак и мягкая базлама: 3 рецепта из 1 кастрюли молока

Вы когда-нибудь задумывались, как максимально эффективно использовать одну порцию свежего молока? В сегодняшнем выпуске я возьму 5 литров сырого молока и превращу его в полноценный завтрак. Сначала я покажу вам секрет получения густого, бархатистого каймака (сгущенных сливок) путем выдерживания молока в течение ночи. Затем мы используем оставшееся молоко для приготовления самого густого йогурта в мультиварке, который вы когда-либо видели — без добавок, только чистая наука и традиции. Молоко и каймак Чтобы получить густые сливки профессионального качества, терпение — ваш лучший друг. Кипячение: Начните с 5 литров сырого цельного молока. Доведите его до кипения в широкой кастрюле. Как только оно начнет подниматься, варите на медленном огне около 5-10 минут. Выдержка в холодильнике: Дайте молоку остыть до комнатной температуры, затем поместите его в холодильник на ночь. Эта 12-часовая выдержка позволяет жиру подняться и затвердеть, превратившись в каймак. Сбор: На следующее утро аккуратно обрежьте края ножом, сложите слой крема и отложите на тарелку. Наконец, я использую этот свежий йогурт для приготовления бездрожжевой базламы. Эти лепешки невероятно мягкие, готовятся быстро и идеально подходят для нашего домашнего каймака и щедрой порции меда. Идеальный густой йогурт (в мультиварке) Теперь мы используем оставшееся молоко (примерно 3 литра) для приготовления йогурта без всяких догадок. Закваска: Убедитесь, что молоко теплое (около 43°C / 110°F). Взбейте 2-3 столовые ложки вашей закваски для йогурта (йогуртовой майи). Ферментация: Вылейте смесь в мультиварку и выберите режим «Йогурт» на 8 часов. Фаза загустения: По истечении 8 часов не перемешивайте. Поставьте баночку прямо в холодильник еще на 12 часов (или на ночь). Это секрет плотной, мягкой текстуры, которую легко есть ложкой! Быстрый йогурт Базлама (без дрожжей) Идеальный способ использовать свежий йогурт. Он получается мягким, воздушным и готовится очень быстро. Ингредиенты: 1 стакан свежего домашнего йогурта 3-3,5 стакана муки (добавляется постепенно) 1 пакетик (10 г) разрыхлителя 1 чайная ложка соли По желанию: тертый сыр Кашар для начинки. Присоединяйтесь к этому каналу, чтобы получить доступ к бонусам:    / @tft   ►ПОДПИСАТЬСЯ ► ►► https://bit.ly/3iirrRC ►СЛЕДИТЕ ЗА МНОЙ В INSTAGRAM ► ►►   / turkishfoodtravel   ►МОЙ САЙТ ► ►►http://www.turkishfoodtravel.com ► Facebook: ► ►► https://fb.me/turkishfoodtravel ► Не забудьте подписаться и включить уведомления:    / @tft