مندي لحم شهي وسهل 😋👌

الطريقة بوعاء على النار نضع قطع لحم بالعظم ونقلبها قليلا ثم نضيف الماء الساخن وننتظر ليغلي ونخرج الزفرة منها ثم نضيف باقة عطرة من المطيبات حسب الرغبة (عود قرفة ،هال،قرنفل،فلفل،ورق غار، لومة 2،ونجمة يانسون ان توفرت ) ونضيف بهار مطحون (نصف ملعقة كركم، بهار لحم ،ربع ملعقة كمون ،ملح ) ونضيف ايضا خضرة قطع من ( 2جزر ،3بصل كبار،1حبة بندورة،رأس توم صحيح ، ،قرن فلفل حار قطعة زنجبيل يابس او تازة او نصف م بودرة و2ملعقة طعام ك زيت زيتون نحرك ونغطي الجدر الى ان يتم استواء اللحم بشكل تاااام ننقع في جدر 3كاسات رز بسمتي بماء دافئ لمدة ساعة كاملة يغسل ويصفى بعدها بعد استواء اللحم نخرجه من المرق ونضعه في صينية ثم نقوم بوضع ملعقتين طعام زيت وسمن تسخن بوعاء ونحمص مكسرات ان اردنا او دون مكسرات وتسخين الزيت مباشرة نضع بوسط الزيت بقطعة قصدير وقطعة فحم وفوقها قليل زيت لتبدأ بالتدخين نغطأها فورا بشكل محكم لمدة 5دقائق ،نخرج الفحم وندهن اللحم بزيت المدخن وندهنه ايضا بصفار زعفران بودرة او ملون اصفر ،برتقالي وندخل اللحم للفرن لمدة ربع ساعة فوق وتحت بنفس الزيت نضع الرز ونحمصه جيدا ع نار خفيفة ثم نضيف مرق اللحم بعد تصفيته والملح ننتظر ليغلي نغلقه ع نار هادئة لمدة 10د نضع ملون زعفران بشكل دائري مخفف بقليل ماء ونتركه ايضا 10دقائق لينضج تماما يحرك ويقدم مع اللحم والمكسرات والزبيب Sheep meat (Appetizers for meat, Cinnamon, cardamom, clove pepper, Laurel paper, 2 dried lemon, star aniseed   We also need spices (1/2 tablespoon turmeric, Meat spices, 1/4 tablespoon cumin, salt) We also add chopped vegetables 2 carrots, 3 large onions, 1 tomato, top Garlic, Pepper,and Piece dried ginger or fresh or 1/2 tablespoon powder, And 2 tablespoons olive oil 3 cups Basmati Rice After meat cooking raised Put on it smoked oil with coal Cover with saffron Put in the oven from the top and bottom for 15 minutes To take a little red color Rice sautéed with the amount of smoked oil Add water boiled meat, salt Before the water dries We put saffron in lines