【憲在台南EP143】沙茶爐界中的扛壩子｜小豪洲沙茶爐｜林俊憲

台南知名沙茶爐店家各有千秋，有的以湯頭致勝，有些則是以沙茶醬致霸，但今天介紹這家走過半世紀的「小豪洲沙茶爐」，絕對是台南沙茶爐界中的扛壩子。 創店老闆陳木盛當初為了生活，便向叔叔陳豪洲學習道地口味的沙茶火鍋，並以肯學習、不怕吃苦的軍人個性，把祖傳祕方及技巧毫不遺漏傳承下來。 沙茶火鍋最重要的不外乎就是「湯頭」、「沾醬」和「食材」三個部分，「小豪洲沙茶爐」湯底採用炸過的扁魚、蝦米、冬菜和豬肋骨、豬油等熬煮8小時而成；食材方面，有手工自製的魚丸、魚餃和魚卷等，每天現做現賣，加上獨門至自製沙茶醬，讓人欲罷不能，想一吃再吃。 以傳統美味拚出代代難忘的懷念滋味，下次來台南玩記得來試試「小豪洲沙茶爐」！ 小豪洲沙茶爐 地址｜臺南市中西區中正路138巷11號 營業時間｜10:00-23:00