สารพัดเรื่องขมๆ ที่เราอาจไม่เคยรู้ และประโยชน์ของของขม ที่ไม่ได้มีแค่รสขม #รสขม #ขม #bitter

ผมขออนุญาตผู้ชมทุกท่านในการเปิด Youtube shopping เพื่อเพิ่มการมองเห็นคลิปด้วยครับ ขอบคุณครับ 🙏 ทำไมคนเราถึงรับรู้รสขม และทำไมรสขมถึงมีความหลากหลายมากกว่ารสอื่นๆ ในธรรมชาติ รสขมมักเชื่อมโยงกับสารพิษหรือของมีพิษ แต่ในขณะเดียวกันอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิดที่เราชอบอย่างเช่น กาแฟ ดาร์กช็อกโกแลต เบียร์และไวน์ ก็มีรสขมที่มีลักษณะเฉพาะตัว แล้วทำไมเมื่ออายุมากขึ้น เรากลับชอบรสขมมากขึ้น? 🤯 นอกจากนี้ รสขมยังมีบทบาทสำคัญต่อร่างกาย คือตั้งแต่ช่วยกระตุ้นน้ำย่อย กระตุ้นการทำงานของระบบเผาผลาญ ไปจนถึงช่วยลดการอักเสบ และอื่นๆ แล้วรสขมมีผลต่อสมองและสุขภาพของเราอย่างไร คลิปนี้หมออ๊อกจะเล่าเรื่องรสขม มาหาคำตอบกันครับ 🎥✨ 💬 ทุกท่านชอบรสขมไหมครับ รสขมแบบไหนที่ชอบหรือไม่ชอบ เม้นต์แสดงความเห็นกันนะครับ #รสขม #มะระ #มะระขี้นก #หมออ๊อกบอกเล่า #bitter #bittergourd #bittermelon รูปลิ้น https://en.wikipedia.org/wiki/Tongue_map 👨‍⚕️ทุกท่านสามารถช่วยสนับสนุนช่อง Dr.Oct24 ได้ที่ https://fukm.short.gy/ueTzLa ขอบคุณครับ 🙏 Disclaimer: เนื้อหาในคลิปและการตอบคำถามในคอมเมนต์มีไว้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการศึกษาเท่านั้น และไม่ได้มีจุดประสงค์เพื่อทดแทนกระบวนการทางการแพทย์ที่สมบูรณ์ ได้แก่การซักประวัติ การตรวจร่างกาย การตรวจทางห้องปฏิบัติการ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาจากผู้เชี่ยวชาญ การพึ่งพาข้อมูลใดๆ ที่ให้ไว้ถือเป็นการยอมรับความเสี่ยงด้วยตัวเอง สารบัญ 00:00 เริ่มคลิป 00:22 เริ่มพูดคุยกัน 01:11 ทำไมถึงต้องมีรสขม 01:36 การรับรู้รสขม 02:06 สารที่ทำให้มีรสขม 02:25 รสขมมีความแตกต่างกัน 03:32 เมื่ออายุมากขึ้น กินของขมได้ดีขึ้น 05:06 กินของขมบางอย่างจะรู้สึกหวานได้ 06:44 รสขมช่วยให้เจริญอาหาร 07:27 รสขมดีกับสุขภาพอย่างไร 09:01 บทสรุป อ้างอิง Deshpande, D. A., Wang, W. C. H., McIlmoyle, E. L., Robinett, K. S., Schillinger, R. M., An, S. S., Sham, J. S. K., & Liggett, S. B. (2010). Bitter taste receptors on airway smooth muscle bronchodilate by localized calcium signaling and reverse obstruction. Nature Medicine, 16(11), 1299–1304. Avau B, Depoortere I. The bitter truth about bitter taste receptors: beyond sensing bitter in the oral cavity. Acta Physiol (Oxf). 2016 Apr;216(4):407-20. Singh N, Vrontakis M, Parkinson F, Chelikani P. Functional bitter taste receptors are expressed in brain cells. Biochem Biophys Res Commun. 2011 Mar 4;406(1):146-51. Ebrahimzadeh A, Abbasi F, Ebrahimzadeh A, Jibril AT, Milajerdi A. Effects of curcumin supplementation on inflammatory biomarkers in patients with Rheumatoid Arthritis and Ulcerative colitis: A systematic review and meta-analysis. Complement Ther Med. 2021 Sep;61:102773. Sur S, Ray RB. Diverse roles of bitter melon (Momordica charantia) in prevention of oral cancer. J Cancer Metastasis Treat. 2021;7:12. Jia S, Shen M, Zhang F, Xie J. Recent Advances in Momordica charantia: Functional Components and Biological Activities. Int J Mol Sci. 2017;18(12):2555.