Biscotti leggeri delle Sorelle Simili - molto friabili e davvero leggeri!!!

Ingredienti 500 g di farina 00 150 g di zucchero 1 bustina di vanillina (non c'è nella ricetta originale) 100 g di burro a temperatura ambiente 3 uova (Io ho usato 60 g di tuorlo d'uovo) 15 g di bicarbonato d'ammonio (io ne usati 17 g) 2 cucchiai di latte (io ne ho messo circa 80 ml) Lo spessore della pasta (che va tirata con il matterello) è di 5 mm circa.e i biscotti hanno forma irregolare - tutta cucina casalinga!!! Vanno spennellati - nella ricetta delle Sorelle Simili - con albume d'uovo e zucchero semolato. Io invece ho spennello con il latte e poi ho messo sopra lo zucchero semolato. Vanno cotti in forno a 190 per 17 minuti (così nel mio forno)