O PANETONE DE FRUTAS/ CHOCOTONE/COBERTURA QUE DESFIA NA MÃO E QUE DERRETE NA BOCA. É ÚNICO!!

Olá, bem vindo ao canal! Hoje vou te ensinar todas as técnicas e segredos de como preparar o mais úmido, macio e delicioso Panetone de Frutas e Chocotone com Cobertura Crocante. Uma surpresa a cada mordida! GOSTOU DA RECEITA? ENTÃO APROVEITE E FAÇA SUA INSCRIÇÃO NO CANAL, DÊ SEU LIKE, COMPARTILHE E DEIXE SEU COMENTÁRIO. Visite nosso site e conheça também uma infinidade de outras receitas doces & salgadas disponíveis http://alvarorodrigues.com.br/ ----------------------------------------------------------------------------- Contato para novas parcerias WhatsApp (11) 95551-0698 ----------------------------------------------------------------------------- Siga-nos também no Instagram   / chefalvarorodrigues   ----------------------------------------------------------------------------- Apostilas relacionadas ao tema 🔸 BISCOITERIA & CIA. I – 37 RECEITAS/ 6 CATEGORIAS (LANÇAMENTO 2024! - ENCADERNADO) 🔸 SOBREMESAS PARA FESTA I – 38 SUPER RECEITAS (ENCADERNADO) 🔸 ALMOÇOS & JANTARES PARA MOMENTOS FESTIVOS (39 RECEITAS ESPECIAIS PARA 13 CARDÁPIOS COMPLETOS - ENCADERNADO) 🔸 SEGREDOS DO NATAL – 38 RECEITAS (BOLOS, TORTAS E DOCES NATALINOS) - (SÓ DIGITAL) Para maiores informações nos contate através do WhatsApp (11) 95551-0698 ----------------------------------------------------------------------------- PARCEIROS DA RECEITA Bombay - https://www.bombayhs.com.br/ ------------------------------------------------------------------------------------ PANETONE DE FRUTAS E CHOCOTONE/ COM COBERTURA FERMENTAÇÃO ESPONJA 30 g de fermento biológico fresco ou 1 envelope do fermento seco (10 g) 2 colheres (sopa) de açúcar refinado peneirado (40 g) 100 ml de água filtrada e morna 1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo de boa qualidade peneirada (150 g) DEMAIS INGREDIENTES 50 g de manteiga sem sal levemente resfriada e picada 60 ml de óleo vegetal (girassol ou milho) 3 gemas de ovos grandes (total líquido de 60 g) 1 ovo médio inteiro (total líquido de 40 g) 1 colher (sopa) de leite em pó integral (10 g) ¾ xícara (chá) de açúcar refinado peneirado (135 g) 1 colher (café) rasa de extrato de baunilha Bombay ou essência 1 colher (chá) cheia de essência de panetone de boa qualidade 1 boa pitada de flor de Sal Bombay ou sal 1/2 colher (café) de antimofo em pó (totalmente opcional) 120 ml de leite UHT Integral morno 100 ml de água filtrada e morna 4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (entre 540 g/ 560 g) ✔️ Veja todos os detalhes do preparo da massa, da aplicação dos recheios, do boleamento e demais etapas através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do Youtube. RECHEIO DE FRUTAS - Para uma receita! 300 g de uvas passas sem sementes e bem macias 300 g de frutas cristalizadas picadas e bem coloridas RECHEIO DE CHOCOLATE - Para uma receita! 300 g de chocolate ao leite de boa qualidade bem picado 300 g de chocolate meio-amargo bem picado na faca COBERTURA 3/4 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado (90 g) 2 colheres (sopa) de semolina de grano duro ou fubá mimoso (15 g) 1/4 xícara (chá) de farinha de amêndoas (25 g) 25 ml de clara de ovo em temperatura ambiente´ 1 colher (chá) rasa de essência de amêndoas ou outra DICAS DO CHEF: ✔️ A xícara medida utilizada para o preparo desta receita tem 240 ml. ✔️ O ideal seria hidratar as uvas passas a fim de ficarem úmidas e suculentas. Veja como deixá-las desta forma através do vídeo. ✔️ É aconselhável acondicionar os panetones em sacos de celofane quando frios, podendo mantê-los por até quatro dias em temperatura ambiente, desde que bem fechados e sem o ar. ✔️ Porém, o melhor seria embalar como citado acima e mantê-los no freezer por até 60 dias, haja visto que ficam ainda mais saborosos e úmidos. ✔️ O rendimento será de 3 panetones de 500 g. ------------------------------------------------------------------------------------ ASSISTA TAMBÉM: RECEITAS NATALINAS - DOCES 📌 PÃO DE MEL NATALINO -    • O PÃO DE MEL NATALINO MAIS FÁCIL E DELICIO...   📌 ROCAMBOLE DE NOZES -    • O DELICIOSO ROCAMBOLE DE NOZES RECHEADO É ...   📌 SORVETE DE MARACUJÁ E MERENGUE -    • CHEF ÁLVARO RODRIGUES - SORVETE DE MARACUJ...   📌 TORTA DE NOZES NATALINA -    • É RECEITA DE FAMÍLIA! A TORTA NATALINA DE ...   RECEITAS NATALINAS SALGADAS 📌 PANETONE SALGADO RENDADO -    • PANETONES SALGADOS/ 2 RECHEIOS - A DELÍCIA...   📌 LOMBO DE NATALINO FESTA -    • A MELHOR RECEITA DE LOMBO DOURADO AO SABOR...   📌 SALPICÃO DE FESTA “LÁ DE CASA” -    • UMA NOVA RECEITA DE FAMÍLIA - O FAMOSO SAL...   📌 FAROFA NATALINA ESPECIAL -    • UMA DAS MAIS DELICIOSAS FAROFAS PARA CHURR...   📌 PÃO DE BATATA COM REQUEIJÃO -    • O MELHOR PÃO DE BATATA RECHEADO DO MUNDO -...