Как да направим хляб с квас и грешката, която допусках в началото

Рецепта: 350 гр. вода 500 гр. брашно ( аз използвах 360 гр. бяло брашно, 100 гр. пълнозърнесто и 40 гр. ръжено) 100 гр. активен квас 10 гр. сол