Macarons de reno y muñeco de nieve | Recetas NAVIDAD | Sweet Shop Victoria

Para hacer estos preciosos macarons, yo utilizo 1 receta completa que divido a la mitad. Hago la parte del mazapán por separado cada uno y el merengue lo hago todo en uno y para repartirlo por igual utilizo una cuchara para bolas de helado como cuando hago cupcakes. Como hacer MACARONS:    • Macarons   Ingredientes para los macarons: PARA EL MAZAPÁN (os pongo los ingredientes en total pero hay que dividirlos a la mitad para preparar los macarons de 2 sabores diferentes) · 150 g de azúcar glas · 150 g de almendra molida · 55 g de claras de huevo frescas (NO pasteurizadas) · Aroma de coco para los muñecos de nieve https://www.marialunarillos.com/aroma... · Avellana en pasta italiana https://www.marialunarillos.com/3246-... + colorante en pasta marrón https://www.marialunarillos.com/493-c... para los renos PARA EL MERENGUE (aquí lo hago todo junto y luego lo divido): · 150 g de azúcar blanco (para el almíbar) · 50 g de agua (para el almíbar) · 55 g de claras frescas (NO pasteurizadas) · 15 g de azúcar blanco Para el ganache de chocolate blanco y café: · 100 g de chocolate blanco · 50 ml de nata para montar con mínimo 35% M:G · 1,5 g de café soluble · 15 g de mantequilla SIN sal a temperatura ambiente Para el ganache de chocolate negro y vainilla: · 100 g de chocolate negro · 100 g de nata para montar con mínimo 35% M.G · Vainilla en pasta al gusto Para rellenar los macarons de reno: · Ganache de chocolate negro y vainilla · Nutella · 1/2 avellana · Pretzel para las orejitas del reno Para la glasa y el decorado: · 50 g de preparado para glasa https://www.marialunarillos.com/1194-... · Unas 2 cucharaditas de agua (según la consistencia que necesitemos) · Colorantes en pasta rojo https://www.marialunarillos.com/830-c... y naranja https://www.marialunarillos.com/color... · Rotulador de tinta comestible negro https://www.marialunarillos.com/479-r... Mi cuenta de INSTAGRAM: rociorg271012