（作り置きサラダ）マイルドな酸味で食べやすい「夏野菜のピクルス」"Pickles of summer vegetables" （English subtitle)

（材料） お好みの野菜600g）キュウリ200g・ニンジン50g・パプリカ100g・オクラ50g・小タマネギ100g・ミニトマト100g・ ピクルス液）水200cc・酢150cc・白ワイン50cc・砂糖60g・塩大さじ１(15g)・ニンニク2片・赤唐辛子3本・ローリエ（月桂樹の葉）2枚・粒胡椒10粒 (Ingredients) 600g Vegetables of your choice) 200 g Cucumber, 50 g carrots, 100 g paprika, 50 g okra, 100 g small onions, 100 g cherry tomatoes Pickled liquid) 200 g of water, 150 g of vinegar, 50 g of white wine, 60 g of sugar, 1 tablespoon of salt (15 g), 2 pieces of garlic, 3 pieces of red pepper, 2 bay leaves, 10 pieces of peppercorns 今日は、色とりどりの夏野菜をいろいろ集めて、簡単に作れるピクルスをご紹介します。 酸味はマイルドにして食べやすく、毎日の食事のアクセントにしていただけるさっぱりとおいしいピクルスです。 今日の野菜は、オクラ、小タマネギ、ニンジン、パプリカ、ミニトマト、キュウリです。 生で食べられる野菜なら何でも大丈夫ですので、全部で６００ｇになるように量っておきます。 本来ピクルスは生の野菜に熱いピクルス液をかけて漬け込むのが普通ですが、野菜の色が悪くなるので冷ましたピクルス液で漬け込みたいと思います。 密封して冷蔵庫に入れていただければ1週間以上日持ちがします。 いろんな色の野菜を加えていただくと毎日の楽しみが広がります。 漬け込んでから1時間位で味が馴染んで食べられますが、日を追うごとに味が染み込んで美味しくなります。 野菜を食べ終わってピクルス液が残ったら、鍋で加熱していただけば、２回３回と再利用することができます。 夏は食欲が落ちがちですが、酸味の効いたさっぱりとした副菜があると食欲が出てきますので、ぜひ作ってみてください。 Thank you for watching. First, make pickle soup solution. Put the pickled soup ingredients in a pan and heat over medium heat. If pickled liquid is heated, the pickled vegetables will not be damaged easily. Originally, pickles are usually pickled by adding hot pickle solution to raw vegetables, but since the color of the vegetables deteriorates, I would like to pickle them with cold pickle solution. Turn off the heat just before and cool. Prepare the vegetables. Today's vegetables are okra, small onions, carrots, paprika, cherry tomatoes, and cucumbers. Any vegetable that can be eaten raw is fine, so weigh it to a total of 600g. Put the cut vegetables in a container and sprinkle with the cold pickled liquid. From time to time, you can flip the container upside down so that the pickles are evenly distributed over the vegetables, so that they can be pickled quickly. The vegetables on the surface will be softened in about 1 hour and all will be in the pickled liquid. If it is sealed and put in the refrigerator, it will last for more than a week. Add various colors of vegetables to enjoy your daily life. You can eat it for about an hour after it has been pickled, but the taste will soak in with each passing day and become delicious. When you have finished eating the vegetables and the pickle liquid remains, you can heat it in a pan and reuse it twice or three times. Appetite tends to fall in the summer, but if you have a refreshing sour side dish, you will have an appetite, so please try making it #作り置きサラダ #ピクルス ＃やさいのひサラダ やさいのひチャンネルの動画：   / yasainohi831   インスタグラム：  / foodsalon_yasainohi   やさいのひ公式HP：https://www.yasainohi.net/