Besenwirtschaft in Stuttgart - Vom Kessel in die Welt

Diesmal ohne Gast: Toni & Michi sprechen unter sich über ein Stück württembergische Tradition. Ist die Besenwirtschaft ein aussterbendes Kulturgut, oder einfach ein cleverer, alter Trick der Winzer, ihren Wein direkt zu verkaufen? In der dritten Folge von „Vom Kessel in die Welt" sprechen wir über die Geschichte der Besenwirtschaft, die bis in die Römerzeit zurückreicht, und darüber, was einen „echten" von einem „unechten" Besen unterscheidet. Wir reden über den Ursprung des Namens, die überraschend strengen gesetzlichen Regeln dahinter und darüber, welche Gerichte auf keiner Besen-Speisekarte fehlen dürfen, von Maultaschen bis Zwiebelkuchen. Eine Folge über Heimat, Handwerk und die Frage, warum ein einfacher Besen am Gartentor bis heute Gäste anlockt. „Vom Kessel in die Welt" – der Podcast über Menschen, Geschichten und Persönlichkeiten aus der Food und Gastronomiewelt. Tricky Tipp der Folge: Ochsenmaulsalat mit Kimchi – wenn schwäbischer Besen-Klassiker auf koreanische Fermentation trifft.    • Schwäbisch trifft Korea: Geht das?  | Tric...   🔔 Abonniere „Vom Kessel in die Welt" und aktiviere die Glocke, damit du keine Folge verpasst. 🌐 www.vomkesselindiewelt.de 📷 Instagram: @vomkesselindiewelt Werbung – Die in dieser Folge gezeigten und erwähnten Getränke wurden kostenlos zur Verfügung gestellt. Es besteht keine Verpflichtung zum Abschluss eines Kaufvertrags. #VomKesselInDieWelt #Besenwirtschaft #SchwäbischeKüche