Wielkanocny Mazurek - Szelągowska gotuje na Wielkanoc #4

Materiał zawiera płatną promocję dla OSM Krasnystaw #reklama Mazurek to w menu na Wielkanoc pozycja obowiązkowa. Co dom - to inny mazurek, co pokolenie - to kolejna wariacja. A ten jest efektem moich eksperymentów i poszukiwania smaków. Znajdziecie tu słodycz przełamaną kwaskowato-pikantną konfiturą wiśniową, aksamitny ganasz czyli czekoladę rozpuszczoną ze śmietanką, no i delikatny spód z kruchego maślanego ciasta. Składniki: Ciasto: 1 kostka masła 3 żółtka 2 szklanki mąki 6 łyżek cukru szczypta soli Konfitura wiśniowa: laska wanilii łyżeczka wody różanej szczypta chili pół łyżeczki kardamonu łyżka soku z cytryny Ganasz: 100 g czekolady mlecznej 100 g czekolady deserowej 200 ml śmietanki 30% Kwiaty jadalne do dekoracji Przepis: Zagnieć kruche ciasto (pamiętaj, by robić to szybko i jak najkrócej!) i umość w formie do pieczenia, wcześniej wyłożonej pergaminem. Tak przygotowany spód do mazurka włóż na piętnaście minut do zamrażalnika. Jeśli zostanie ci nadmiar ciasta - nie rób grubszej warstwy, tylko uformuj je w kulę, zawiń w folię spożywczą i też zamroź - przyda ci się do kruchych ciasteczek, szarlotki albo kolejnego mazurka :) Po schłodzeniu spód podziurkuj widelcem (ciasto nie będzie się podnosiło podczas pieczenia) i wstaw do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika - na kilkanaście minut, aż będzie złociste. Mrożone wiśnie podduś na patelni z wanilią, kardamonem, wodą różaną i chili, zredukuj na małym ogniu. W tym czasie zabierz się za ganasz. Drobno posiekaną czekoladę rozpuść w gorącej śmietance. Pamiętaj o mieszaniu, czekolada lubi się przypalać! Na ostudzony spód wyłóż zimną konfiturę i zalej ganaszem - powinien być wciąż lekko ciepły, by ładnie się rozlać na cieście. A na koniec udekoruj jadalnymi kwiatkami - w końcu już wiosna! Sponsorem odcinka jest Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska Krasnystaw: https://www.krasnystaw.eu/pl   / szelagowska.dorota     / dotindotin   https://www.dorotaszelagowska.pl Produkcja: Dorota Szelągowska i Filmujemy.org https://www.filmujemy.org