Свинина в кисло-сладком соусе | Лучше, чем еда на вынос | Быстрые и вкусные блюда | Без глютена

Добро пожаловать на @Cooking with Chef Tuan! Сегодня мы будем готовить свинину в кисло-сладком соусе, которая будет лучше, чем в любом китайском ресторане на вынос. Я поделюсь с вами своими советами и секретами приготовления восхитительного кисло-сладкого соуса, который вы сможете использовать для любого кисло-сладкого блюда на ваш вкус. Ингредиенты для хрустящей свинины (на 2 порции): 300 г свиной лопатки или окорока 1/4 белой луковицы 1/2 стакана болгарского перца (я использовала желтый, красный и зеленый) 4 зубчика чеснока, измельченных и нарезанных (половину отложите для жарки) 1 кусочек имбиря размером с большой палец, измельченный и очищенный (половину отложите для жарки) 1 ст. л. шаосинского вина 1 целое яйцо 1/3 стакана кукурузного крахмала 1 ч. л. разрыхлителя 2 ст. л. тамари (соевый соус без глютена) черный перец 1 стакан кукурузного крахмала для панировки Для свинины: Шаг 1: Нарежьте свинину ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Шаг 2: Добавьте тамари, измельченный чеснок, имбирь, черный перец, шаосинское вино, разрыхлитель и яйцо. Перемешайте. Шаг 3: добавьте 1/3 стакана кукурузного крахмала и перемешайте до полного покрытия. Шаг 4: Разогрейте масло (я использую рапсовое) до 175°C. Шаг 5: Обваляйте свинину в кукурузном крахмале до полного покрытия. Шаг 6: Жарьте 3 минуты, аккуратно разминая свинину, чтобы она не слипалась. Шаг 7: Выньте свинину и положите на решетку, чтобы стек лишний жир. Доведите температуру масла до 185°C. Шаг 8: Как только масло нагреется до 185°C, обжарьте свинину еще раз в течение 45 секунд - 1 минуты. Шаг 9: В разогретую сковороду или вок добавьте немного масла. Добавьте чеснок, имбирь, перец и лук и обжаривайте их около 30 секунд. Шаг 10: Добавьте дважды обжаренную свинину, перемешайте и полейте соусом. Этот шаг займет всего 30 секунд. Как только свинина будет покрыта соусом по вашему вкусу, можно подавать на стол. Подавайте с рисом и приятного аппетита! Кисло-сладкий соус: 1/4 стакана белого сахара (можно использовать светло-коричневый сахар, но это изменит цвет соуса) 1/4 стакана воды ** ПРИМЕЧАНИЕ: Пожалуйста, используйте эту уксусную смесь для этого рецепта** 1/8 стакана яблочного уксуса 1/8 стакана белого уксуса **В итоге у вас получится 1/4 стакана уксусной смеси** 1/4 стакана кетчупа 1 ст. л. устричного соуса ** ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЕТСЯ* 1 ст. л. ананасового варенья щепотка соли Сок половины лайма Кукурузный крахмал: 1 ст. л. кукурузного крахмала 3-5 ст. л. воды Кисло-сладкий соус: Шаг 1: смешайте все ингредиенты (кроме крахмала и сока лайма) в кастрюле. Шаг 2: взбейте и доведите до кипения. Шаг 3: добавьте крахмал и взбивайте до загустения. (1 минута) Шаг 4: Выключите огонь, добавьте сок лайма и перемешайте.