Chocolate Cheesecake 巧克力芝士蛋糕

► Facebook Page: https://www.facebook.com/KathrineKwaB... ► Instagram:   / katherinekwa   ► Support my recipe book : ► Simple Sweet Tooth: http://edu.bigpropel.co/ebook-offer/ Cake base （饼干底） 150g (9 pieces ) digestive biscuits, finely crushed （消化饼干碎） 60g / 1/4 cup melted butter （溶解牛油） Cheese layer （芝士层）： 500g / 18oz cream cheese （奶油芝士） 100g (1/3 cup + 2 tbsp) caster sugar （细砂糖） 3 eggs（鸡蛋）- grade A 1 1/2 tbsp cocoa powder （可可粉粉） 150g whipping cream （动物性鲜奶油） 180g dark chocolate , melted （黑巧克力，溶化） Chocolate ganache （巧克力淋酱）： 120g dark chocolate （黑巧克力） 60g dairy whipping cream （动物性鲜奶油） 20g (1 tbsp) Butter （牛油）