Décor au cornet - Technique de pâtisserie par Chef Sylvain

Le décor au cornet est une technique permettant de faire de belles bordures décoratives sur de nombreux gâteaux, mais également d'écrire comme cela peut-être le cas sur les plaques "Joyeux Anniversaire" ou bien la traditionnelle inscription "Opéra" sur le gâteau du même nom. Découvrez comment réaliser la pâte à écrire et la technique de décoration au cornet chocolat … - Ingrédients pour la recette de la pâte à écrire au chocolat : 180 g de cacao poudre 250 g d'eau (25 cl) 200 g de sucre semoule 50 g de glucose