Filone dei Castelli - È sempre mezzogiorno 28/04/2022

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Ingredienti: 1 kg di farina tipo 2, 200 g di lievito madre, 750 g di acqua, 22 g di sale Lievitazioni: Impasto lasciato lievitare per 12 ore in frigorifero. Filoni nei cestini lasciati lievitare per 3/4 ore a temperatura ambiente. Cottura: 250° per 20 minuti 200° per 15 minuti