Ruladă Ștefania din carne tocată cu ouă - fașirt, Stefánia-szelet sau chiftea festivă Savori Urbane

Iată o alternativă la drobul de miel pentru Paști: Rulada Ștefania! Dar această chiftea festivă, umplută cu ouă fierte, crenvurști și castraveciori murați se face și cu alte ocazii: picnic, excursii, mese festive de iarnă etc. În Ardeal se numeșete adesea fașirt (din lb. germană Faschiertes = carne tocată sau chiftele) sau Felii Ștefania (din lb. maghiară Stefánia szelet). Originalul se numește Friptură Stephanie (Braten) și are origini vieneze, așa cum am explicat în video. La noi în casă (la Cluj, Sibiu sau Arad) s-a făcut fașirt mai simplu, doar cu ouă fierte la mijloc, copt în tavă de chec sau cozonac, mai rar în formă circulară - vezi aici rețeta de pe blog: https://savoriurbane.com/chiftea-fest... INGREDIENTE (pt. formă circulară cu diam. de 26-28 cm) 1 kg carne tocată (preferabil porc) 4 ouă crude 1 ceapă 6-7 căței mari de usturoi sare, piper, boia, chimen (opțional), cimbru uscat 200 g miez de pâine înmuiat în 200 ml lapte *ÎN PLUS 7-8 ouă fierte 4-5 fire de crenvurști câțiva castraveciori murați 50 g unt (pentru uns forma și pt. crustă) 2-3 linguri pesmet pentru formă _______________________________________________________________________ Am pomenit despre următoarele rețete: Chiftele în 3 feluri (video): Drob de miel (video): Drob de pui (video): Frigănele, pită cu ou (bundás kenyér): https://savoriurbane.com/friganele-re... Mâncare de spanac cu sos alb:    • Mâncare de spanac cu usturoi și lapte (sos...   Mini droburi: https://savoriurbane.com/mini-drob-de... Cârnați ca la Arad (video):    • Cârnați de casă ca la Arad (proaspeți sau ...   Leberkäse (caș sau cozonac de carne): https://savoriurbane.com/cas-de-carne... Ruladă festivă cu bacon împletit (video):    • Chiftea festivă, la cuptor, învelită în ba...   Musaca de cartofi:    • Musaca de cartofi cu carne tocată și crust...   Musaca de vinete:    • Musaca de vinete - rețeta mamei mele (cu c...   Ragu alla bolognese:    • Paste cu ragù alla bolognese - rețeta orig...   Rețete cu carne tocată (video):    • Rețete cu carne tocată   Rețete de Paști (video):    • Rețete de Paști   _________________________________________________________________________ Nu uita să te abonezi la canalul nostru! Săptămânal vom publica rețete video! Urmărește-ne și pe: Facebook:   / savoriurbane1   Instagram:   / savori_urbane   TikTok:   / savoriurbane   Blog: https://savoriurbane.com/