Ich könnte diese Zucchini jeden Tag essen! Knusprige Röllchen mit cremiger Füllung

Diese knusprigen Zucchini-Röllchen mit cremiger Spinat-Käse-Füllung sind unglaublich lecker! Außen goldbraun und knusprig, innen weich, saftig und herrlich cremig. Ein einfaches und günstiges Zucchini-Rezept für Mittagessen, Abendessen, Vorspeise oder einen herzhaften Snack. Was ist dein Lieblingsgericht mit Zucchini? Schreib es mir gerne in die Kommentare! ❤️ 📌 ZUTATEN: Für den Zucchiniboden: • 1 große Zucchini • 1 Möhre • 1 Zwiebel • Frische Petersilie • Frischer Dill • 3 Knoblauchzehen • 2 Eier • 3 EL Mehl • Salz • Schwarzer Pfeffer • Italienische Kräuter Für die Füllung: • 3 Stückchen Butter • 150 g Spinat • 200 g Frischkäse • 50 g geriebener Mozzarella • Salz • Schwarzer Pfeffer • Italienische Kräuter Für die Panade: • 2 Eier • Paniermehl 👩‍🍳 ZUBEREITUNG: Die Zucchini grob raspeln, salzen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend die überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken. Möhre und Zwiebel fein raspeln. Petersilie, Dill und Knoblauch hinzufügen. Mit der Zucchini, 2 Eiern, Mehl, Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern gründlich vermischen. Die Masse gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und bei 180 °C etwa 30 Minuten backen. Für die Füllung Butter in einer Pfanne schmelzen und den Spinat weich braten. Frischkäse, Mozzarella, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter hinzufügen und alles gut vermischen. Den gebackenen Zucchiniboden in 4 gleich große Stücke schneiden. Die Füllung darauf verteilen und vorsichtig aufrollen. Jede Rolle zuerst in verquirltes Ei tauchen und anschließend in Paniermehl wenden. Bei 200 °C weitere 10 Minuten goldbraun backen. Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen! Wenn dir das Rezept gefallen hat, abonniere Herd & Herz für weitere einfache und leckere Familienrezepte. Aktiviere die Glocke und teile das Video mit deinen Freunden! ❤️ Guten Appetit! #ZucchiniRezept #ZucchiniRöllchen #EinfachesRezept