Γεμιστά σουδάκια με τραγανή καραμέλα & μια τεχνική έκπληξη επιπλέον.

Γεμιστά σουδάκια με τραγανή καραμέλα & μια τεχνική έκπληξη επιπλέον. Δειτε το βιντεο και θα δειτε πως γινετε η τεχνική (κλωστές καραμέλας) Συνταγή https://www.mageirikesapolauseis.gr/c... Υλικα 40γρ Φρέσκο Γάλα 200γρ νερό 20γρ ζάχαρη 1 τσιμπιά αλάτι Αλάτι 100γρ Βούτυρο, παγωμένο 140γρ Αλεύρι, για όλες τις χρήσεις 4 Αβγά Για το αλλειμα ασπραδια απο δυο αυγα και 30γρ γαλα ανακατεμενα μαζι Κρέμα Για τη γέμιση: 500γρ γάλα φρέσκο 1 βανίλια κάψουλα 100 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 40 γρ. κόρν Φλάουερ η νισεστε 2 κρόκοι αυγά 150 γρ. βούτυρο, παγωμένο 1 τσιμπιά Αλάτι Καραμέλα 300γρ ζάχαρη 100γρ γλυκόζη 80γρ νερό