Delicioso Kak’ik o Kaq’ik guatemalteco

ES UNA RECETA DELICIOSA DE Kak’ik o Kaq’ik guatemalteco, rinde de 10 a 12 porciones. Ingredientes 1 pavo pequeno (chunto, chompipe, guajalote o turkey) 1 manojo de cilantro 1 manojo de hierbabuena 1 manojo de tallos de cebolla 1 manojo de semat (culantro o Long Leaf Coriander) 2 ramitas de apio picado 3 dientes de ajo 1/2 cebolla Reservar un poco de hierbabuena y cilantro para agregar picado al servir el caldo RECADO DEL Kak’ik o Kaq’ik guatemalteco 9 tomates 3 miltomates 3 dientes de ajo 1/2 cebolla 1 chile pimiento 2 chile pasa 6 chile guaque 2 cdtas de chile de coban ( u otro picante) 2 tortillas doradas 3 cdas de achiote 4 pimientas gorda 3 clavitos de cocina sal a su gusto