A séf lakomája 2. ⭐ Ponty Gundel módra ⭐ - Lidl Főzőiskola Széll Tamással

Tudtad, hogy Gundel nevéhez nemcsak a palacsinta, hanem egy sült ponty receptje is köthető? Érdemes kipróbálni, mert isteni!😋 Hozzávalók és lépések idelent ⬇️ 🍴Hozzávalók a Gundel módra készített pontyhoz🍴 Ponty 1 kisebb egész 1,5 kg Fehérbor 3 dl Kania Babérlevél 1 db Vöröshagyma 1 fej Póréhagyma ¼ szál Fokhagyma 4-5 + 2 gerezd Salottahagyma, aprítva 3 fej Milbona Tejszín 2-3 dl Csiperkegomba, fehér 500 g Petrezselyem, finomra vágva 1 nagy köteg Pilos Vaj 3-4 ek Belbake Liszt 100 g Tojás 3 db Zsemlemorzsa 100 g Tojássárgája 2 db Lovilio Reszelt parmezán sajt 4-5 ek Bébi spenót 500 g Sárgarépa, nagyon apró kockákra vágva ½ szál Citrom leve 1 db Pilos Tisztított vaj 2-3 dl 🍴Elkészítési lépések🍴 0:00 - Üdvözlünk a Lidl Főzőiskolában! 0:23 - Pontyfilé előkészítése 1:25 - Pontyalaplé 1:48 - Velouté mártás főzése 2:26 - Gomba szoté készítése 3:12 - Ponty rántása 3:52 - Ponty grillezése Gundel módra 4:35 - Köret összeütése 5:14 - Tálalás 🍴Gundel módra készített ponty recept leírása🍴 A pontyot pikkelyezzük, filézzük és a tanult módon irdaljuk és nagyobb adagokra vágjuk. Alaposan sózzuk, majd hűtőbe tesszük pihenni. Könnyű alaplevet készítünk a halcsontból: a csontot felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, adunk hozzá egy kis fehérbort, egy babért, fokhagymát, vöröshagymát, póréhagymát és felforraljuk. Csendesen forraljuk, míg kb. a felére redukálódik, ezután leszűrjük. Ha kész az alaplé, mártást készítünk: a finomra vágott salottahagymát bőséges vajon megfuttatjuk, majd liszttel meghintjük, aranyszínűre pirítjuk. Felöntjük az alaplevünkkel és tejszínnel, majd megsózzuk. Sűrű, bevonóképes mártás legyen, amit átszűrünk. Ha kész a mártásunk, vékonyra szelt gombát kevés vajon megpirítunk, egy villára felszúrt fokhagymával kevergetjük, míg megpirul. Sózzuk, borsozzuk, petrezselyemzölddel meghintjük, majd félretesszük. A pontysteaket panírozzuk: először lisztbe, majd felvert tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk. Tisztított vajban aranysárgára sütjük a halakat. Ha elkészültünk, a rántott hal tetejére bőségesen teszünk a gombából, végül az immár langyos mártásunkhoz 2 db tojássárgáját keverünk. Bevonjuk a halon a gombát vele, megszórjuk egy kis morzsával és reszelt sajttal, majd forró sütőbe téve rápirítunk a mártásra és a sajtra is. Ez idő alatt a könnyű köret is elkészül. Villára szúrunk egy fokhagymát és kevés vajon, megpirítjuk a nagyon apróra vágott sárgarépát, majd, ha a répa puha, rengeteg spenótot fonnyasztunk. Sózzuk, borsozzuk, pár csepp citromlevet adunk hozzá. Célszerű tűzálló tálban készíteni a halat, hogy a szépen rápirult mártást ne piszkáljuk! A zöldséges spenótot a hal köré rendezgetjük és így tálaljuk tűzforrón. ➡️Kíváncsi vagy a többi Lidl Főzőiskola "tananyagra" is? Itt találod őket:    • Lidl Főzőiskola Széll Tamással   ➡️Hogy le ne maradj a legújabb Lidl Főzőiskola epizódokról, iratkozz fel Youtube csatornánkra:    / lidlmagyarorszag   ➡️ Csatlakozz hozzánk a Facebookon és az Instagramon is, oszd meg velünk konyhai remekeidet! Facebook:   / lidlmagyarorszag   Instagram:   / lidlhu   A Lidl – mára már országszerte közel 200 üzletével, 3 logisztikai központjával és több mint 5000 dolgozójával – a vezető diszkont élelmiszer-kereskedelmi hálózatok közé tartozik. Négy alapvető értéke: minőségi, olcsó, friss, egészséges a mindig jó árakat és a kiváló minőséget hangsúlyozza. Díjai 2019-ben is eddigi sikerességét és hitelességét mutatják: pl. hetedszerre kapta meg a Superbrands-díjat, valamint Az Év Boltja 2019 versenyen is győzedelmeskedett. #lidl #főzőiskola #rpontygundelmódra