লোভে জল আনা হাঁসের মাংস ভুনার রেসিপি | হাঁসের মাংসের কালা ভুনা / স্পেশাল হাঁসের ভুনা

লোভে জল আনা হাঁসের মাংস ভুনার রেসিপি | হাঁসের মাংসের কালা ভুনা / স্পেশাল হাঁসের ভুনা শীত বা উৎসবের আমেজ, হাঁসের মাংসের স্পেশাল ভুনা ছাড়া যেন জমারই কথা নয়! আজ নিয়ে এলাম একদম মাঠার মতো নরম, তুলতুলে এবং মশলাদার স্পেশাল ‘হাঁসের মাংস ভুনা’ রেসিপি। কোনো ধরণের আঁশটে গন্ধ ছাড়াই কিভাবে মুখে জল আনা হাঁসের ভুনা রান্না করবেন, তা সহজ সব টিপস ও ট্রিকস সহ দেখানো হয়েছে এই ভিডিওতে। গরম ভাত, চিতই পিঠা, কিংবা পরোটার সাথে এর স্বাদ অতুলনীয়! ​ভিডিওটি শেষ পর্যন্ত দেখুন, বানিয়ে ফেলুন জিভে জল আনা এই রেসিপিটি এবং আপনার পরিবার ও বন্ধুদের তাক লাগিয়ে দিন। রেসিপিটি ভালো লাগলে লাইক, কমেন্ট ও সাবস্ক্রাইব করতে ভুলবেন না! ​প্রয়োজনীয় উপকরণ: ​হাঁসের মাংস – ১ কেজি (চামড়াসহ কাটা ও ভালোভাবে পরিষ্কার করা) ​পেঁয়াজ কুচি – ২ কাপ ​পেঁয়াজ বাটা – ৩ টেবিল চামচ ​আদা বাটা – ২ টেবিল চামচ ​রসুন বাটা – ১.৫ টেবিল চামচ ​জিরা বাটা/গুঁড়া – ১ চা চামচ ​ধনে গুঁড়া – ১.৫ চা চামচ ​হলুদ গুঁড়া – ১ চা চামচ ​লাল মরিচ গুঁড়া – ২ চা চামচ (ঝাল নিজের পছন্দমতো) ​গরম মশলা গুঁড়া – ১ চা চামচ ​গোটা গরম মশলা (এলাচ, দারুচিনি, তেজপাতা, লবঙ্গ, গোলমরিচ) – পরিমাণমতো ​জয়ফল ও জয়ত্রী বাটা – ১/২ চা চামচ ​সরিষার তেল (বা সয়াবিন তেল) – ১/২ কাপ ​ভাজা জিরা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ (নামানোর আগে দেওয়ার জন্য) ​লবণ – স্বাদমতো ​কাঁচা মরিচ – ৫-৬টি ​প্রস্তুত প্রণালী: ​মাংস পরিষ্কার ও প্রস্তুত করা: হাঁসের মাংস ভালোভাবে পরিষ্কার করে হালকা গরম পানিতে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। এতে হাঁসের বাড়তি আঁশটে গন্ধ দূর হয়। ​মশলা কষানো: হাঁড়িতে সরিষার তেল গরম করে গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা সোনালী করে ভাজুন। ​বাটা ও গুঁড়া মশলা যোগ: পেঁয়াজ ভাজা হলে আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ, মরিচ, ধনে ও জিরার গুঁড়া সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে নিন যতক্ষণ না তেল উপরে ভেসে ওঠে। ​মাংস ভুনা করা: এবার পরিষ্কার করা হাঁসের মাংস ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে মশলার সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে ১০-১৫ মিনিট কষান। মাংস থেকে পানি বের হলে সেই পানিতেই মাংস কষাতে থাকুন। ​সিদ্ধ হওয়া ও ভুনা করা: কষানো শেষে জয়ফল-জয়ত্রী বাটা এবং ২ কাপ ফুটন্ত গরম পানি যোগ করুন। চুলার আঁচ মাঝারি থেকে কম রেখে ঢেকে দিন, যতক্ষণ না মাংস পুরোপুরি নরম হয়ে আসে। ​ফিনিশিং টচ: মাংস সিদ্ধ হয়ে ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে ওপর থেকে ভাজা জিরার গুঁড়া, গরম মশলা গুঁড়া এবং আস্ত কাঁচা মরিচ ছড়িয়ে দিয়ে আরও ৫ মিনিট দমে রাখুন। ​সুন্দর গন্ধ বের হলে চুলা বন্ধ করে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার হাঁসের মাংস ভুনা! ​#হাঁসেরমাংসভুনা #হাঁসেরমাংস #DuckMeatRecipe #BangladeshiDuckRoast #DuckCurry #BangladeshiRecipe #BengaliCooking #SpicyDuckVuna #TastyDuckCurry #KalaBhuna #TraditionalRecipe #VillageStyleCooking #DesiFood #DuckRecipeBangla Thank you for visiting my channel and supporting my videos. Wishing you and your family health and peace.