Пирожок с бычьими хвостами против мясного пирожка | Дегустация

Приобретайте товары с надписью "Сухой тимьян — это обман" в магазине: https://feedandteach.myspreadshop.com/ Может ли бычий хвост стать основой для более вкусной ямайской котлеты, чем культовая говяжья котлета? Сегодня я устрою им сравнительный тест. Начну с приготовления с нуля насыщенной, ароматной начинки из тушеного бычьего хвоста по-ямайски, а затем сравню ее с классической острой начинкой для говяжьей котлеты. Попутно я покажу вам, как сделать слоеную золотистую корочку для котлеты с аннато и куркумой, как держать тесто холодным для лучшей слоистости и как небольшие ошибки могут повлиять на конечную текстуру. В конце мы испечем обе котлеты, попробуем их одновременно и выясним, сможет ли роскошная котлета из бычьего хвоста действительно свергнуть классическую ямайскую говяжью котлету. 🇯🇲🔥 Начинка из бычьего хвоста 4 фунта бычьего хвоста Уксусный раствор для промывания Соль по вкусу Черный перец по вкусу Чесночный порошок по вкусу Полная приправа по вкусу 1 ст. л. ямайского коричневого сахара (или тростникового сахара) 3-4 зубчика чеснока, измельченных 1 ст. л. тертого имбиря 1 средняя луковица, нарезанная кубиками 2 стебля зеленого лука, нарезанных 1 лавровый лист 6-7 целых зубчиков чеснока 1 ч. л. целого душистого перца (паприки) 1 средний помидор, нарезанный кубиками 1 перец скотч боннет, по вкусу Вода или говяжий бульон, достаточно, чтобы погрузить ½ стакана темного соевого соуса 1 ½ стакана томатного кетчупа 1 средняя морковь, нарезанная кубиками 1 средняя картофелина, нарезанная кубиками ½ стакана нарезанного сладкого перца Дополнительный скотч боннет перец чили (по вкусу) 2-3 веточки свежего тимьяна 1 ст. л. приправы Old Bay 1 банка бобов Кукурузный крахмал (по необходимости) Начинка из говядины 450 г нежирного говяжьего фарша Немного оливкового масла 1 ст. л. измельченного чеснока 1 средняя луковица, измельченная 2 стебля зеленого лука, измельченные 1 ч. л. молотого душистого перца (солнечного перца) 1 ч. л. ямайского карри ½ стакана нарезанного сладкого перца Перец чили (по вкусу) 2-3 веточки свежего тимьяна 1/3 темного соевого соуса Соль (по вкусу) Панаде 2 ломтика хлеба ½ стакана воды Дополнительная панада, если необходимо для регулировки текстуры Основа для котлеты 454 г пшеничной муки 227 г замороженного сливочного масла 1 ч. л. соли Ледяная вода (по необходимости) Аннато Сливочное масло 2 ст. л. семян аннато 1 ч. л. куркумы 2 ст. л. сливочного масла ========================================================================== Хотите оказать дополнительную поддержку?   / feedandteach   =============================================================================== Обратите внимание, что некоторые ссылки в моих видео и описаниях видео являются партнерскими ссылками. Как партнер Amazon, я получаю доход от соответствующих покупок. Это означает, что если вы перейдете по одной из этих ссылок и совершите покупку на Amazon, я могу получить комиссию. Комиссия помогает поддерживать мой канал и позволяет мне продолжать создавать ценный контент. Спасибо за использование этих ссылок! Amazon.com https://amzn.to/3LZy0vf Блендер Vitamix 5200, профессиональный, с контейнером, самоочищающийся https://amzn.to/41Fwap3 Камера, которую я использую Комплект беззеркальной камеры для видеоблогов Sony Alpha ZV-E10 со сменными объективами - черный https://amzn.to/46AkMM9 Индукционная плита https://amzn.to/3Pwz4qt Цифровые кухонные весы из нержавеющей стали с ЖК-дисплеем, батарейки в комплекте https://amzn.to/40aRVLP Нож для равиоли, нож для теста с длинной деревянной ручкой https://amzn.to/3KbTJ1F Премиальная антипригарная форма для пиццы Wilton Perfect Results для духовки, стальная, 14 дюймов https://amzn.to/3TJalAZ