DE UMA CABRA NO QUINTAL A 800 QUILOS DE QUEIJO FINO POR MÊS

Conheça a FAW School: https://kiwify.app/n6fGN3g?afid=HzE3nCZo Queijaria artesanal no Cerrado: conheça a história de Aurelino e Giovana, fundadores da Cabríssima, e os bastidores de uma produção premiada de queijos finos de cabra em Brasília. Aos 70 anos, o casal de servidores públicos aposentados trocou a comodidade da cidade pela lida diária na roça. A virada começou quando Aurelino saiu para comprar uma única cabra para alimentar a neta recém-nascida — um gesto de cuidado familiar que cresceu até se tornar uma fazenda modelo, com até 800 kg de queijo maturados por mês, turismo rural e preservação ambiental.Acompanhe de perto a rotina no capril, os segredos da ordenha e fabricação de queijos como o Boursin e o Flor do Cerrado, e conheça a lição de vida de quem provou que não existe idade para empreender com paixão e propósito. Capitulos: 00:00 - Introdução: leite de cabra e os primeiros passos 01:48 - Estrutura do capril e alimentação do rebanho 03:22 - Manejo e melhoramento genético das cabras 04:20 - A transição do serviço público para o empreendedorismo 06:20 - Desafios do passado e a pausa na criação 08:34 - Turismo rural e agregação de valor 11:00 - A primeira fase da queijaria nos anos 90 13:43 - Tipos de queijos e receitas artesanais 15:40 - O recomeço da Cabríssima após a aposentadoria 19:43 - Características e comportamento dos bodes 23:18 - Benefícios e propriedades do leite de cabra 26:10 - Sustentabilidade e preservação ambiental na fazenda 31:18 - Curva de retorno e viabilidade econômica 32:50 - Sala de ordenha e higiene na caprinocultura 44:05 - Resfriamento e conservação do leite in natura 48:03 - Pasteurização e fabricação dos queijos 51:15 - A expansão da queijaria e o impacto da pandemia 58:17 - Yoga com cabritos: turismo de experiência 01:03:36 - Planos futuros para a Cabríssima 01:06:53 - Degustação comentada dos produtos e encerramento *INTRA* Histórias de pessoas que estão construindo o futuro do Brasil. Inscreva-se no canal e acompanhe os próximos episódios. #INTRA #ProdutorDeMorangos #Agronegócio #Agricultura #Empreendedorismo