ขนมปังเกลือช็อกโกแลต สไตล์ญี่ปุ่น ชิโอะปัง นวดมือ เหนียวนุ่ม | How to Salted Chocolate Butter Roll

ขนมปังสูตรนี้ ผมเพิ่มเติมจากครั้งที่แล้ว โดยการเพิ่มผงโกโก้ ให้มีความหอมขึ้น มีมิติ และที่สำคัญนวดมือ ก็นวดมือแบบนวดน้อยเหมือนเดิม^^ อีกอย่าง สูตรผมไม่ได้โรยเกลือก่อนอบ แต่ก็หอมอร่อยไม่แพ้กันนะครับ ส่วนผสม -แป้งขนมปัง 250 กรัม -เกลือ 4.5 กรัม -น้ำตาล 10 กรัม -น้ำเย็น 170 กรัม -ยีสต์จืด 2.5 กรัม -เนยจืด 15 กรัม -ผงโกโก้ 5 กรัม -เนยชิ้นเล็กๆ สำหรับไส้ *แช่เย็นไว้ วิธีทำ 1.ผสมของแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ของเหลวลงไป นวดต่อจนจับตัวกันเป็นก้อน และพักแป้งไว้ 20 นาที 2.ใส่เนย และนวดต่อ จนเนยซึมเข้าสู่ตัวแป้งโดว์ และพักแป้งไว้ 15 นาที 3.พับและยืดโดว์ และพักแป้งไว้ 15 นาที 4.พับและยืดโดว์ และพักแป้งไว้ อีก 15 นาที 5.พับและยืดโดว์รอบสุดท้าย และพักไว้ 20 นาที 6.ตัดแบ่งแป้งโดว์เป็นก้อน 60-70 กรัม พรีเชป และพักไว้ 15-20 นาที 7.ขึ้นรูปจริง ไส้เนย และพักไว้ 40-50 นาที *ผ่านไป15-20 นาที วอร์มเตา 220 ํ C 8.ครบเวลา ทาหน้าโดว์ด้วยเนยจืด 9.นำขนมปังเข้าอบ 10-12 นาที สเปรย์น้ำ 5-10 ครั้ง 10.พักขนมปังให้เย็น แล้วชิมรสชาติกันครับ^^ *ขนมปัง สามารถแร็ปเก็บ อุณภูมิห้องได้ 3 วัน / เก็บในตู้เย็นได้ประมาณ 5-7 วัน/แร็ปแช่ฟรีสได้ 1 เดือน ช่องทางพูดคุย   / artbake.gatto   ขอบคุณครับ #AB #Artbake #ขนมปัง #สูตรขนมปัง #วิธีทำขนมปัง Salted Butter Roll (Shio Pan) ingredient Bread flour 250 g 4.5 g of salt Sugar 10 g 170 g of water Yeast 2.5 g Cocoa powder 5 g 15 g unsalted butter small pieces of butter for filling *, refrigerate