3 Recetas con Calamares para disfrutar Cocinando - GUILLE RODRIGUEZ
GUILLE RODRIGUEZ
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GUILLE RODRIGUEZ
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3 Recetas de CALAMARES que harán las Delicias de tod@s explicadas paso a paso y de una forma sencilla para que cualquiera pueda llevarlas a cabo aún sin tener experiencia en cocina.
Calamares con Salsa de Almendras; Ensalada Templada de Calamares y Calamares con Verduras en Tempura Casera.
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3 Recetas con Calamares para disfrutar Cocinando
INGREDIENTES CALAMARES SALSA ALMENDRAS
(2 personas)
2 Calamares Medianos
200 ml.Crema de Leche 18% Mat. Grasa
40 gr. Almendra Cruda Laminada
120 gr. Arroz Jazmín
Aceite de Oliva
Sal y Pimienta Blanca
Perejil para decorar
INGREDIENTES ENSALADA TEMPLADA CALAMARES
(2 personas)
2 Calamares Medianos
50 gr. Bacon Ahumado
1 Yema de Huevo
Lechuga Iceberg
12 Tomates Cherry
75 gr. Encurtidos (yo uso Zanahorias)
1 Cucharadita Mostaza Fuerte
1/2 Cucharada Mahonesa
3 Cucharadas Vinagre Manzana
1/2 dl. Aceite de Oliva
Sal y Pimienta Blanca
Perejil para decorar
INGREDIENTES CALAMARES CON VERDURAS EN TÉMPURA
(2 personas)
2 Calamares Medianos
4 Cucharadas Harina de Trigo Común
2 Cucharadas de Harina de Maíz o Arroz
20 ml Agua Fría
1/2 Pimiento Rojo (Morrón)
6 Espárragos Verdes
5 Ajos Tiernos
1/2 Berenjena Morada
2 Cucharada Mahonesa
1 Lima Verde
1/2 dl. Aceite de Oliva
1 Cucharadita Azúcar
Sal y Pimienta Blanca
• Las Tintas de los Calamares
• 1 Sobrecito de Tinta de Calamar
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Guille Rodriguez 2022
00:00 - Introducción y preparación de los calamares
01:35 - Receta 1: Calamares con salsa de almendras y arroz jazmín
05:07 - Marcado del calamar y salsa de almendras
07:34 - Emplatado y cata
09:39 - Receta 2: Ensalada templada de calamares
12:15 - Cómo hacer la vinagreta emulsionada
13:12 - Salteado y montaje en hoja de lechuga
16:19 - Receta 3: Calamares y verduras en tempura negra
16:38 - Masa de tempura casera
17:36 - Corte y fritura crujiente de verduras
19:48 - Preparación de la tempura negra y fritura del calamar
22:48 - Salsa exprés de mayonesa y lima
23:30 - Emplatado final y cata