Jorge Vallejo: dos estrellas Michelín y el top 3 de restaurantes de Norteamérica | Quintonil

A los 16 años lavaba platos en un restaurante. Hoy Jorge Vallejo dirige Quintonil: dos estrellas Michelin, uno de los tres mejores restaurantes de Norteamérica según The World's 50 Best Restaurants. No llegó ahí copiando técnicas extranjeras, sino poniendo el ingrediente mexicano donde siempre debió estar: en el centro del plato. En esta entrevista, Jorge nos habla de cómo se construye un restaurante de este nivel, por qué la cocina mexicana no necesita competir con nadie y lo que aprendió de los años que pasó viendo el negocio desde abajo. Instagram (Jorge Vallejo): @jorgevallejo Instagram (Quintonil): @rest_quintonil Facebook: QUINTONIL Sitio web: quintonil.com Somos Grandes, todos los sábados a las 5 pm por ADN Noticias. Regístrate en Somos Grandes y crece: https://www.somosgrandes.mx/Authentic... Suscríbete a nuestro canal:    / @somosgrandesmx   Visita nuestro sitio web: https://www.somosgrandes.mx/ Síguenos en redes sociales:   / somosgrandesmx     / somos-grandes-61558026179953     / somos-grandes-mx     / somosgrandes.mx   Somos la red empresarial diseñada para impulsar el crecimiento de los dueños de negocio en México. Compartimos herramientas, historias de éxito y estrategias reales para que cada líder mejore su operación y tome decisiones más informadas. Si eres un empresario que busca aprender, conectar y crecer, este es tu lugar. #JorgeVallejo #Quintonil #EstrellasMichelin #CocinasMexicana #50BestRestaurants #EntrevistaEmpresarial #SomosGrandes