폴리쉬로 더 쫄깃한 올리브 식빵 만들기

담백한 식빵 속에 짭짤한 올리브가 더해지면서 씹을수록 깊은 풍미가 느껴지는 것이 특징인데요. 구독과 좋아요 부탁드려요! 올리브 식빵 레시피 (단위 : g) 폴리쉬 강력분 200 물 200 드라이이스트 1 본반죽 강력분 420 소금 11 설탕 37 이스트 5 물 90 우유 80 버터 20 올리브오일 20 올리브 130 계란 50 폴리쉬 401 공정순서 가루재료를 섞어줍니다. 올리브를 제외한 재료를 넣고 반죽합니다. 저속으로 3분 믹싱합니다. 중속으로 10분 믹싱합니다. 올리브를 넣고 마무리 반죽합니다. 1차 발효 60~70분 진행합니다. 200g씩 분할 후 둥글리기 합니다. 20분 휴지합니다. 밀대로 밀어 3단 접기 후 말아줍니다. 식빵팬에 3개씩 넣어 팬닝합니다. 식빵 틀 높이까지 2차 발효합니다. 윗면에 계란물을 고르게 발라줍니다. 예열된 오븐에서 180도 25~30분 굽습니다. 오븐에서 꺼낸 직후 뜨거울 때 우유를 한 번 더 발라 완성합니다.