Domowy ser Brillat savarin z truflami

Wszystkie potrzebne rzeczy znajdziesz w naszym sklepie internetowym https://artiser.pl/ Zapraszamy! Brillat savarin to francuski ser kwasowo-podpuszczkowy z porostem pleśni. Dodatek śmietanki sprawia, że ser jest bardzo bogaty w smaku i ma delikatną konsystencję. Bardzo często wzbogacony jest o tarte trufle lub pastę truflową. Do produkcji użyłem: -4l mleka pasteryzowanego w 65*C przez 30 minut -1l słodkiej śmietanki 30% -0,1ml podpuszczki ( 1-2 krople) https://artiser.pl/pl/p/Podpuszczka-n... -0,15g penicillum candidum https://artiser.pl/pl/p/Penicillium-C... -0,15g geotrichum candidum https://artiser.pl/pl/p/Geotrichum-Ca... -0,1g kultur ML-O https://artiser.pl/pl/p/Kultury-ML-O/131 -pasta truflowa Nasz sklep https://artiser.pl/ Zapraszam na mojego bloga: https://www.mlekoiser.com/ Wesprzyj mój kanał w tworzeniu nowych treści.    / @domowyser