Треска в хамон с яхния от борлоти | Джейми Оливър: Сезони (Есен) | @24KitchenBulgaria

Треска в хамон с яхния от борлоти | Джейми Оливър: Сезони (Есен) | @24KitchenBulgaria ТРЕСКА В ХАМОН С ЯХНИЯ ОТ БОРЛОТИ 6 порции, 2 часа и 10 минути Продукти 400 г сух боб Борлоти или 1 консерва (400 г) боб Борлоти 2 червени чушки 3 скилидки чесън ½ връзка пресен магданоз 200 г едра галета 1 с.л. пушен червен пипер зехтин 15 тънки резена хамон иберико или прошуто 900 г филе от треска с правоъгълна форма (без кожа и кости) 4 пресни дафинови листа 250 г кейл Начин на приготвяне: 1. Ако използвате сух боб борлоти, отцедете предварително накиснатия боб и го сложете в голяма тенджера. Залейте със студена вода и оставете да заври на среден огън. Намалете температурата, похлупете и варете около 40 минути, докато омекне. (Ако използвате консервиран боб, пропуснете тази стъпка.) 2. Загрейте фурната до 220°C. 3. Отцедете сварения боб и го оставете настрана. Подредете червените чушки в тава и ги изпечете за около 30 минути, докато омекнат и кожата им почернее. Извадете чушките от фурната и ги сложете в плик с цип или покрита купа. Оставете ги за около 5 минути, за да се задушат. След това обелете кожата, отстранете семките и ги нарежете на едри парчета. Намалете температурата на фурната на 200°C. 4. Обелете и нарежете ситно чесъна. Нарежете магданоза и кейла. В хаванче счукайте галетата, чесъна, магданоза и половината от пушения червен пипер за няколко минути. Прехвърлете сместа в купа, добавете 2 с.л. зехтин и овкусете обилно със сол и черен пипер. 5. Подредете резените хамон (или прошуто) върху голяма дъска така, че леко да се застъпват. Поставете филето от треска по средата. Разпределете сместа с галетата по дължината на рибата от двете страни, след което увийте хамона около филето, оформяйки стегнато руло. Завържете с кухненски конец, като подпъхнете по едно дафиново листо под всеки възел. 6. Прехвърлете рулото в леко намазнена тава, полейте с малко зехтин и печете около 30 минути, докато треската се сготви, а хамонът стане хрупкав. 7. Междувременно загрейте 2 с.л. зехтин в тенджера на среден огън. Добавете боба, печените чушки и кейла. Овкусете със сол и черен пипер, добавете останалия пушен червен пипер и оставете да къкри 12–15 минути, като разбърквате от време на време. 8. Прехвърлете яхнията в голямо плато за сервиране. Поставете върху нея изпечената треска, нарежете на дебели филии с остър нож и сервирайте веднага. #24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове. Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen. Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/ Youtube:    / 24kitchenbulgaria   Facebook:   / 24kitchenbg   Instagram:   / 24kitchenbg   Pinterest:   / 24kitchenbulgaria