Sienipiirakka

Sienipiirakka Pohja: 100g voita hieman sulana 2½dl vehnäjauhoja 1tl leivinjauhetta 1dl juustoraastetta 2rkl kermaa/maitoa Sekoita pohjan ainekset. Taputtele taikina piirasvuokaan (n. 26cm läpimitaltaan). Pohjaa voi halutessaan esipaistaa 200 asteessa n. 10 min. En paistanut, ja hyvä tuli! Täyte: 350-400g sieniä 1-2 sipulia 2½dl kermaa/maitoa 150g juustoraastetta 3 kananmunaa ½tl suolaa ½ tl mustapippuria Käytin suolasieniä, liotin niitä vedessä yön yli ja huuhtelinkin useaan otteeseen kylmällä vedellä. Pilko sipulit ja sienet (sen kokoiseksi kuin tykkäät, itse tykkään mahdollisimman pienestä silpusta). Kuullota sipulit ja sienet pannulla tilkassa öljyä. Siirrä ne kulhoon, johon lisäät muut ainekset; kerma, kananmuna, juustoraaste ja mausteet, sekoita. Kaada seos piirakka vuokaan pohjan päälle. Suolasieniä käyttäessä kannattaa tarkistaa tuo suola, ennenkuin lisää, mulla ei olisi tarvinnut enää lisätä suolaa, tuli nyt napakka suola piirakkaan. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa n. 30-40 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja saanut hieman väriä. Jos jätät pohjan kokonaan pois, piirakka on VHH. Tarjoa vaikkapa raikkaan salaatin ja teen kanssa!