Простой рецепт пирога с домашними круассанами 🥐✨

Ингредиенты Круассаны (примерно 12 штук): • Пшеничная мука высшего сорта — 500 г • Соль — 12 г • Сахар — 55 г • Сухие дрожжи — 12 г • Теплое молоко — 100 мл • Теплая вода — 150 мл • Сливочное масло 82% жирности — 100 г (для теста) • Сливочное масло 82% жирности — 250 г (для слоения) • Растопленное сливочное масло — 30–40 г (для смазывания) • Дополнительная мука — для посыпки Начинка: • Камамбер — 1 головка (≈250 г) • Тимьян — 2–3 веточки Для подачи (по желанию): • Черная икра — 40–60 г • Трюфельная паста — 1–2 ст. л. Окрашенные яйца: • Яйца — 6–8 шт. • Чай из гибискуса — 50 г • Вода — 1 Л • Яичный белок — 1 шт. • Пищевая сусальная золото — для украшения ⸻ Способ приготовления 1. Окрашенные яйца 1. Поместите яйца в миску. 2. Добавьте чай из гибискуса. 3. Залейте теплой водой (1 л). 4. Оставьте минимум на 10 минут (лучше на ночь для более насыщенного цвета). 5. Промойте яйца водой. 6. Промокните бумажными полотенцами. 7. Слегка смажьте яичным белком. 8. Украсьте сусальным золотом. Яйца готовы. ⸻ 2. Тесто 1. В чаше миксера смешайте: • муку • соль • сахар • сухие дрожжи • молоко 2. Начните замешивать. 3. Добавьте масло (100 г) во время замешивания. 4. Замесите до гладкости. 5. Слегка раскатайте в плоскую форму. 6. Дайте тесту отдохнуть и немного подняться. ⸻ 3. Сливочное масло 1. Выложите 250 г сливочного масла на пергаментную бумагу. 2. Накройте другим листом пергаментной бумаги. 3. Раскатайте в тонкий плоский пласт. 4. Охладите до затвердения. ⸻ 4. Раскатывание теста 1. Слегка присыпьте стол мукой. 2. Раскатайте тесто. 3. Поместите пласт масла в центр. 4. Сложите тесто, как конверт. 5. Раскатайте и сложите несколько раз. 6. Раскатайте в тонкий пласт. 7. Разрежьте на треугольники и нарежьте. ⸻ 5. Приготовление камамбера 1. Смажьте противень растопленным сливочным маслом. 2. Поместите камамбер в центр. 3. Сделайте крестообразные надрезы сверху. 4. Посыпьте измельченным тимьяном. ⸻ 6. Формирование круассанов 1. Скатайте каждый треугольник в небольшой круассан. 2. Разрежьте каждый круассан пополам. 3. Разложите половинки по кругу вокруг сыра Камамбер. 4. Смажьте растопленным сливочным маслом. ⸻ Выпекание • 180°C (350°F) • 20–25 минут • До золотисто-коричневого цвета Внутри сыр Камамбер должен стать мягким и полностью расплавиться. ⸻ Подача 1. Разломите круассан на части. 2. Окуните в расплавленный сыр Камамбер. 3. Подавайте с: • черной икрой • трюфельной пастой Приятного аппетита ✨