Рай для углеводов на берегу Желтой реки, Шаньси

Рай для углеводов на берегу Желтой реки, Шаньси Краткое описание: В этом видео я расскажу вам о утреннем рынке на берегу Желтой реки в Юньчэне, провинция Шаньси. Юньчэн когда-то был известен как Хэдун — город с богатой историей на берегах Желтой реки. Вот в чем волшебство: ночью это оживленный ночной рынок, а на рассвете он плавно превращается в яркий утренний рынок. Этот рынок простирается бесконечно, с прилавками, выстроившимися вдоль обеих сторон, насколько хватает глаз. Это настоящий рай для углеводов, где клубы пара смешиваются с золотым светом летних утренних часов. Еда находится прямо перед вами — без излишней помпезности, просто чистая, нефильтрованная вкуснятина. Мы запечатлели шипящие на железных сковородках цуаньцюань мо, дрожащий паровой пудинг из тофу, лепешки с яичной начинкой и золотистым желтком, вытекающим наружу, и шицзы мо — лепешки, зажатые между раскаленными камешками. Были сладкие пирожки с финиками, которые лопались, открывая скромную, землистую сладость. Хрустящее жареное витое тесто махуа и цзян фан — обманчиво простая каша, которая глубоко проникает в вашу зону комфорта. Мянь тан пао мо — суп с лапшой и рваным хлебом — на первый взгляд выглядит неприметно, но чем больше вы едите, тем больше цените его тихое великолепие. На этот раз мы держали наши камеры близко к сердцу рынка. Мы не превращали еду в экспонаты. Вы увидите жир, соусы, пар, следы от укусов. Вы увидите руки продавцов, спешащих пешеходов, утренний пот и улыбки. Но самое трогательное на этом рынке — это не сама еда. Это люди, которые её едят. Студент в форме, спеша вперёд, откусывает кусочек жж цзя мо. Курьер грызёт махуа, ожидая следующего заказа. Медсестра, только что закончившая ночную смену, садится за тарелку цзян фань. Строитель мозолистыми руками берёт жареный пшенный пирог. Молодая мать разрывает паровую булочку для ребёнка рядом с ней. Затем, наевшись досыта, они отправляются в школу, на работу, развозить заказы, трудиться, заботиться о своих семьях. В этих сценах нет ничего драматичного. Но в них есть тихая, непоколебимая сила. Добро пожаловать. Прогуляйтесь с нами по утреннему рынку Жёлтой реки в Юньчэне. Начните с кусочка углеводов. Откусите, и вы почувствуете вкус утра — и тысячелетнюю историю Жёлтой реки прямо у себя на языке. #ЕдаЮньчэна #УтреннийрынокВосточногоозера #РайуглеводовШаньси #УличнаяедаКитай #Культуравлажныхрынков #ПосетитеЮньчэн #Китайскийзавтрактур #Атмосфераместногорынка #Суетаишусть #Китайскиезакуски 0:00 Обзор видео 2:10 Введение 2:36 Яичные сюаньцзы (блинчики с яйцом) 3:25 Вонтоны (Хунтун) 3:43 Суп с фрикадельками 5:15 Лепешка, запеченная на камне (Шицзи Мо) 7:58 Цзянфань (ферментированная рисовая каша) 8:30 Ютуо (жареные слоеные лепешки) 10:22 Паровой тофу-пудинг 11:39 Паровая булочка с начинкой из фиников (Цзао Дан Мо) 13:31 Жареное пшено Торт (Хуан Ми Чжа Гао) 15:05 Двухслойный ру цзя мо 17:58 Цюаньцюань мо (Пикантные жареные кольца) 21:13 Паровые булочки (Баоцзы) 22:29 Мясной пирог (Сяньбин) 23:52 Лепешка с начинкой из яиц (Цзи Дан Гуань Бин) 28:17 Лепешка с начинкой для теппаньяки 33:01 Суп с лапшой и рваным хлебом (Мянь Тан Пао Мо) 34:41 Витая палочка из теста (Махуа) 36:58 Шаньдун цзяньбин (Пикантный блин) 39:40 Чжань Чжань (Соус и шпажка) 40:14 Вегетарианский цзяньбин 42:58 Цзяньбин (Пикантный блин) 45:31 Хубу с бараниной (Лепка с нарезанным мясом) 48:04 Вонючий тофу с лепешкой 49:27 Острая лепешка с начинкой из шашлыка 50:29 Суши в уличном стиле 50:53 Прогулка по рынку