Puntata del 21-12-2025 - 2° parte LA BIANCA MODENESE, RAZZA STORICA RESISTENTE E FRUGALE

In questa puntata siamo in compagnia di Gilberto Leonelli , allevatore di Bianca Modenese , che ci accompagna in un racconto prezioso su cosa significhi essere allevatore custode di una razza storica del nostro territorio. Un ruolo fatto di responsabilità, passione e visione per il futuro. Gilberto ha infatti avviato un importante progetto di recupero e valorizzazione della Bianca Modenese insieme a un caseificio di Rosola e all’azienda agricola Marchi. L’obiettivo è ricostruire un gruppo di animali sufficientemente numeroso e omogeneo da rendere possibile la produzione di forme di Parmigiano Reggiano uniche, tutelate da Slow food, restituendo così dignità, valore e continuità a una razza che rischiava di scomparire. . ISCRIVITI AL CANALE PER NUOVI VIDEO! .