Бургер в старом стиле с техасским колоритом в Стокъярдс | Texas Country Reporter

Вдоль Эксчейндж-авеню в районе скотобоен Форт-Уэрта мы обнаружили небольшую закусочную, где подают бургеры, привлекающую внимание и чтущую традиции. Закусочная Ruth’s Grill расположена на оживленном углу, но за раздвижным окном скрывается нечто очень личное. Владелица Рут Хукер подает блюда старой школы с чувством юмора, огромной гордостью и рецептами, уходящими корнями в историю. От классических хот-догов и молочных коктейлей до сэндвичей с колбасой — все кажется знакомым, пока вы не попробуете бургер. Звезда заведения — бургер с жареным луком по-оклахомски. Приготовленный из свежей говядины, тонко нарезанного карамелизованного лука, горчицы и маринованных огурцов, это блюдо времен Великой депрессии, рожденное из необходимости и усовершенствованное с течением времени. Простое, честное и незабываемое. Но эта история выходит за рамки еды. Рут — гордая представительница племени чокто, и ее меню отражает это наследие — от индейских тако до ценностей, передаваемых из поколения в поколение. Каждый заказ — это способ почтить память её предков и поделиться культурой с тысячами местных жителей и туристов, которые ежегодно проходят через скотобойни Форт-Уорта. Этот репортаж Texas Country Reporter — это больше, чем просто история о бургерной. Это история об идентичности, традициях и о том, как еда может связывать прошлое и настоящее, одно простое блюдо за другим. Если вы любите техасскую кухню, скотобойни Форт-Уорта, классические бургеры и истории о людях, которые вкладывают всю душу в своё дело, то этот репортаж стоит того, чтобы остановиться. Рут Хукер Hooker’s Grill 213 W Exchange Ave Форт-Уорт, Техас 76164 Телефон: 817-773-8373 Веб-сайт:   / hookersgrillftw   Texas Country Reporter #1706 09.05.2020