Bier selber brauen und auf den eigenen Gerstensaft anstoßen im privaten Haushalt 🍺 als Hobbybrauer 🍺

Reifung bei Hobbybrauern Die Industrie schlaucht das Bier nach der Hauptgärung in einen Tank und lässt es da einfach ein paar Wochen bei Kellertemperatur reifen, bis alle unerwünschten Nebenprodukte weg sind. Bei uns Hobbybrauern sieht das oft anders aus. Viele füllen in Flaschen ab und müssen die Hefe nach der Hauptgärung nochmal in der Flasche zur Nachgärung aktivieren. Dazu sollte das Bier auch wieder bei einer optimalen Hefetemperatur stehen, damit die Hefe aktiv ist. Die Reifung beginnt bereits während der Gärung und daher kann man den Startpunkt schlecht festlegen. Wir Hobbybrauer können aber einfach annehmen, dass wir nach der Hauptgärung eine gewisse Reifezeit mit einplanen. Als Haus- und Hobbybrauer darf ich in meinem privaten Haushalt bis zu einer Menge von zwei Hektolitern im Kalenderjahr Bier selbst brauen, ohne dass Ich hierfür Biersteuer bezahlen müssen.