Osso Buco – Kochen im Tal

Nach längerer Zeit bewegen wir uns mal wieder in italienischen Gefilden und bereiten eine Beinscheibe zu. Natürlich hat das Gericht in den südlichen Regionen einen deutlich wohlklingenderen Namen: Osso Buco. Unser Juniorchef Stephan Schnieder zeigt euch, wie euch der Klassiker zuhause gelingt. Dazu gibt es cremige Polenta. Viel Spaß und guten Appetit! Z U T A T E N : 4 Beinscheiben 3 Möhren 1/2 Knolle Sellerie 3 Zwiebeln 3 Tomaten 4 Knoblauchzehen 1 Zweig Rosmarin 1 EL Tomatenmark 500 ml Rotwein Wasser oder Brühe Olivenöl Salz Pfeffer 250g Polenta 500ml Wasser 500ml Milch 3,5% 100g Parmesan 1 EL Butter 1EL Olivenöl Salz Pfeffer –– Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter: 02363 / 3770 – youtube@jammertal.de – www.jammertal.de