Piccata Milanese mit Pilzrisotto – Kochen mit Stephan Schnieder

Ein kleiner Ausflug in die italienische Küche: Heute zeigt euch unser Juniorchef Stephan Schnieder ein leckeres Pilzrisotto mit Picatta Milanese – der italienischen Variante des Schnitzels. Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit =) Zutaten: 2 Stk Hähnchenbrustfilet 2 Eier 100g Parmesan 50g Mehl 50ml Milch Salz, Pfeffer 250g Risottoreis (Vialone, Aborio) 10g Pilze getrocknet 1 Zwiebel (Schalotte) 1 Knoblauch 200 Weißwein zum ablöschen 600 ml Fond oder Brühe 100g Sahne 150g Butter Olivenöl 100g Parmesan Falls Sie Fragen, Anregungen oder Wünsche haben, können Sie sich gerne mit uns in Verbindung setzen unter: 02363 / 3770 – info@jammertal.de – www.jammertal.de